食神蔡瀾都忍不住點讚的潮汕美食，單一個鵝頭就要800元

食神蔡瀾都忍不住點讚的潮汕美食，單一個鵝頭就要800元！提到食神蔡瀾，吃貨們應該都是比較熟悉的。蔡瀾曾經在《舌尖上的中國》這檔節目中，作為節目總顧問出現。他作為一名美食家，能對潮汕的美食點贊，足以看出這種美食的美味。那麼到底是什麼美食呢？它就是潮汕的滷鵝。

廣東號稱是中國最能吃，最敢吃的省份，它如果排在第二的話，第一無人敢稱。廣東人特別喜歡吃鵝，尤其是潮汕地區他們能把鵝做成各種各樣的美食，最出名的就是滷鵝了。滷味可以說是潮汕人的最愛，在潮汕的街頭你可以發現很多滷味店，在潮汕人的心目當中，滷味就是他們飲食中必不可少的美食。

潮汕人吃鵝的歷史已經有一百多年了，最負盛名的就是澄海的貢咕滷鵝。逢年過節的時候，在潮汕人的餐桌上必不可少的就是用於祭祀祖先的“拜老爺”的滷鵝。作為食神的蔡瀾，曾經在公共場合多次稱讚潮汕滷鵝，要想做一盤正宗的潮汕滷鵝，首先你必須有一隻澄海老獅頭鵝。

這種獅頭鵝在其他地方很難見到，它的樣子也比較另類，這種鵝的頭大，但是眼睛很小，頭部頂端和兩側有一個比較大的黑肉瘤，這種黑肉瘤還會隨著他年齡的增大而變大，看著就像是獅頭，所以被稱為獅頭鵝。正宗的獅頭老鵝，必須是長到兩歲多，體重超過20公斤的老公鵝，做出來的滷味才會更加好吃，僅僅是一個鵝頭就能賣到800元，如果連上脖子的話可以賣到1500元左右。

對於很多外地人來說，可能都不太理解，簡直就是貧窮限制了我們的想象，不知道一個鵝頭為什麼會這麼貴？但是滷老鵝頭在潮汕人的心目當中，地位就是不一樣，賣的這麼貴還有很多人吃。你們吃過滷老鵝頭嗎？覺得味道怎麼樣呢？