它是“護眼魚肉”，肉多無刺，增強記憶力又明目，我家隔三差五吃

前幾天去超市買菜的時候，經過水產區看到一種沒見過的魚，詢問超市的相關人員才知道這魚叫做龍利魚，之前從來沒有吃過這種魚，於是就查閱資料才發現這種魚非常的油營養，含有很高的脂肪酸，魚肉的蛋白質很容易被身體吸收，而且這魚吃起來非常的爽口順滑，肌肉細嫩，無腥味，無異味，肉多無刺，屬於高蛋白低脂肪的一種魚類，更重要的是這個魚可以很好的增強記憶力，保護視力，明目的作用，非常的適合家裡有學生的家庭來吃哦。

這個魚一斤45元錢，貴是貴了點，但它有“護目魚肉”的美稱，很是適合經常用眼的學生吃，做法很簡單，經常吃可以增加記憶力，保護眼睛不會近視，有條件的家庭一定要隔三差五吃一次，因為龍利魚肉多無刺，不怕卡到喉嚨，隨意也很適合老人食用，而且它還有預防心腦血管疾病，抗動脈硬化的作用。今天給大家分享一道番茄龍利魚，酸甜的番茄搭配上軟嫩無刺的龍利魚，酸甜可口，入口即化，無需擔心魚刺卡喉，小孩和老人都適合。話不多說，接下來就把這道美食的烹飪方法分享給大家。

【番茄龍利魚】

【食材】：龍利魚1片、大蒜適量、姜適量、大蔥適量、番茄醬2勺、蠔油1勺、生抽少許、白糖1勺、胡椒粉適量

【烹飪方法】

1、先將龍利魚用水洗乾淨，然後沿著魚片的方向橫向切成魚片，厚度大約是1釐米左右即可，太薄煎的過程容易被煎破，太厚又不容易熟；將蔥蒜處理乾淨後，分別切段備用；將姜洗淨後，切成片備用。

2、準備一口平底鍋，鍋中刷上一層食用油，待油溫燒熱後，將切好的龍利魚放入平底鍋中煎，直至兩面焦黃即可撈出備用。

3、準備一個乾淨的碗，加入少量的生抽、1勺耗油、1勺白糖、2勺番茄醬和適量胡椒粉，然後倒入少量的水，攪拌均勻。

4、平底鍋中重新倒入少量的食用油，待油溫燒熱後，將準備好的蔥薑蒜倒入鍋中翻炒，直至炒出香味。

5、將剛才調製好的醬汁直接倒入平底鍋中熬煮，直至番茄汁濃稠。

6、將剛才煎好的龍利魚重新倒入鍋中，輕微翻動，直至每一塊魚肉上面均勻掛滿番茄汁。翻動的時候注意要輕，避免弄散魚塊。然後將掛滿番茄汁的龍利魚倒入盤子中，遭遇過踹將鍋中剩餘的糖醋汁淋到龍利魚上，撒上蔥花裝飾即可。這道酸甜可口、護目美食，番茄龍利魚就做好了。

【烹飪技巧】

1、龍利魚放入平底鍋中煎的時候先不要馬上翻動，先煎至底面定型後再翻，也不要頻繁翻動，防止龍利魚被翻碎。

2、番茄汁熬的濃稠一點再加入龍利魚，這樣龍利魚不用在醬汁中煮很久，煮久了容易碎，熬製番茄醬汁被魚肉吸收，均勻裹在魚肉上就可以出鍋了。