“蓮藕糯米丸子”，Q彈軟滑鮮香滿口，吃一口就停不下來

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哈嘍，大家好，這裡是咕嚕美食匯。今天咕嚕來給大家制作一道“蓮藕糯米丸子”。要說到丸子，大家肯定都吃過不少。當然做法也都是千奇百怪的，但是總會用那麼一種做法，能夠讓你眼前一亮。那麼本期咕嚕就給大家分享一道特別好吃的“蓮藕糯米丸子”的做法。下面就讓咕嚕來帶大家進入今天的製作環節吧。

其實這期需要的原料十分的簡單。這原料主要是肉，肉餡。還有就是藕。這兩個是這期製作食材的主要原料。這肉餡最好是7分瘦3分肥，如果喜歡吃全瘦的也可以。這肉餡呢，最好是自己剁的，這樣的肉餡他有黏性。做出來的丸子吃起來更是Q彈軟滑，滿口流香。男女老幼無人不愛。

下面就進入我們的備料環節了。首先準備300克豬肉。前文提過，直接剁成肉餡即可。然後準備一節蓮藕，蓮藕先切成條狀，然後切成顆粒狀。大小和黃豆差不多就可以了。然後還需要準備一些蔥姜水，適量的蔥姜水是保持肉餡口感鮮嫩多汁的關鍵因素之一。（這個可是小秘訣，要幾下哦）。然後準備少許的玉米澱粉，當然藕粉是最好的了，更貼近味感。然後準備150克的糯米，最好提前一天浸泡一下。

食材準備完畢後就該盤餡了，先把我們切好的藕加入肉餡中，然後加入蔥姜水，抓拌肉餡，然後依次加入，鹽，香油，澱粉，再加一個蛋清繼續抓拌。等肉餡起粘了以後，就可以朝著一個方向快速的攪拌，順著一個方向打就可以了。這個時候可以加入一丟丟的胡椒粉和糖，胡椒粉能有效的去腥，糖呢可以提鮮，當味精使。然後把盆中肉餡，摔打幾次，把肉餡中的空氣給它摔打出去。讓肉餡上勁，吃起來的口感更好。

接著取出我們浸泡過的糯米，如果糯米還很溼潤，這個時候我們可以拿一些廚房紙，把糯米上的水分吸乾，攤入盤子中。然後把我們的肉餡做成丸子，放入糯米盤中，滾上一滾，讓丸子均勻的沾滿糯米就可以了。這個時候我們的蓮藕糯米丸子就製作好了，就該進行最後一步了。

取出家中蒸鍋，把蒸屜攤上一層屜布，然後屜布上均勻的抹上油，就可以把我們製作好的丸子放入屜中。這個時候要提前把鍋燒開，然後把蒸屜放入鍋中。蒸這個丸子就需要大火蒸了，蒸個10-15分鐘就可以了。然後就可以等著我們的美食出鍋了。出鍋後在丸子上撒上一些小香蔥點綴一下就完美了。

好了以上就是咕嚕今天給大家帶來的“蓮藕糯米丸子”了。這丸子裡面的餡料吃起來q勁有彈性，外面的糯米吃起來也是糯糯的。絕對會讓你吃一口就停不下來的。喜歡的朋友記得點贊收藏哦。

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