天熱出汗多，這湯夏季要多喝，暖胃又健脾，順利過夏天

現在是三伏天，作為一個寶媽來說，每天既要忙於工作，還要為家人做各種美食，尤其是天熱出汗多，家裡孩子都沒有胃口，平常都是簡單的涼拌菜應付，剛好到了週末，準備給家人煲湯喝。家裡平常也經常喝湯，隔三岔五換著花樣，雖然燉湯花費時間長，成本還非常高，但是為了孩子順利度過夏天，一定要試一試這款雞湯——胡椒豬肚雞湯，雞湯湯汁非常鮮美，肉質細嫩，營養特別足，幫助孩子快速成長。很多人沒有喝過這款胡椒豬肚雞湯，下面小編為大傢伙解析詳細烹飪步驟吧。天熱出汗多，這湯夏季要多喝，暖胃又健脾，順利過夏天。

【胡椒豬肚雞湯的烹飪步驟】

食材選購：選購豬肚300克左右（豬肚為白色帶淺黃色，質地堅而厚實，富有彈性的豬肚），選購半隻土雞（建議要選擇鮮活的老母雞），選購10克老薑，白酒少許，料酒少許，若干胡椒粉，清水幾大碗，一些大蔥和小蔥，味極鮮少許，香油少許，其他調味品。

烹飪小技巧：需要選購豬肚和土雞的技巧，豬肚需要焯水去腥一會兒，掌握這款土雞湯的熬製技巧，難度較低。

步驟1：將半隻土雞宰成塊，用清水將土雞塊洗淨，土雞塊全部放入容器裡，加上適量冷水，清洗掉土雞塊的血水，清洗掉土雞的血水，一定要反覆洗乾淨，控幹水分。

步驟2：一般市場的豬肚是兩根腸子，將腸子剪開，將豬肚外側清洗乾淨，反覆用麵粉揉搓，清洗表面髒東西。

步驟3：將豬肚翻過來，先用剪刀剪掉表面的絨毛，豬肚內壁用麵粉塗抹，反覆搓洗一會兒，麵粉有一定的吸附效能，清洗表面的油脂。

步驟4：將豬肚反覆塗抹麵粉，反覆用清水沖洗，然後加上一些食鹽和小蘇打，搓洗幾下後洗淨，洗淨後切成長條形。

步驟5：另外起鍋加上適量冷水，加上豬肚條若干，幾塊生薑片，一小杯白酒和料酒，蓋上鍋蓋煮，撇去表面的浮沫物質，洗淨控幹水分備用。

步驟6：燉鍋放入適量清水，少量料酒，生薑片少許，加入土雞塊煮幾分鐘，撇去表面的雞油和浮沫，將豬肚條丟入鍋中。

步驟7：開大火燉煮一個小時，讓豬肚煮到軟爛，雞湯的鮮味和香味煮出來，轉小火繼續熬製。

步驟8：撒上一些食鹽和胡椒粉，用勺子不停地攪動，讓湯汁全部入味，繼續加上香油和味極鮮，慢慢熬製幾分鐘。

步驟9：出鍋前撒上蔥花，這道豬肚爽口，雞肉鮮嫩，湯汁鮮美的胡椒豬肚雞湯做好了。

胡椒豬肚雞湯是一道夏季滋補的湯品，一般餐館賣88塊，雞湯的鮮味和鮮美的肉質，豬肚也是大補食材，幾種食材燉一燉，營養翻倍，滋補氣血，調理脾虛，還可以預防腎虛和氣短，幫助改善睡眠，調理神經系統，讓你度過大夏天。

你們有沒有學會這道胡椒豬肚雞湯的做法呢？（所有圖片來自網路）