三文魚怎麼烹飪最好吃6款香酥細膩的三文魚食譜，肉質鮮甜味美

三文魚長什麼樣子好吃嗎

文魚一直都是高人氣美食，肉質鮮甜味美，嫩滑細膩，且包含18種氨基酸和多種礦物質，其蛋白質高於其他魚類，因此是水中珍品。

有專家稱，其所含的蛋白質和重要的脂肪酸，對消除皺紋，延緩衰老，常駐青春都有明顯的作用。

儘管三文魚是否具有如此神奇的力量，不得而知，但光看著它誘人的“美色”，足以讓人垂涎三尺，無法抗拒

第1款椒鹽三文魚頭

經街市旁慨壽司店，見到有一份份慨三文魚頭，所以就嚟整啲新鮮感，買左一份嚟整食個椒鹽三文魚頭啦~

【準備材料】

食材

三文魚頭一份

椒鹽粉適量

粟粉適量

【做法步驟】

1先將魚頭乾淨~

2系魚頭慨兩邊均勻咁撒上椒鹽（份量就因應個人慨口味啦，由於同小小豬一樣食，所以唔敢落太多）~

3然後都系兩邊撲少少粟粉，咁一陣氣炸時就唔會咁易爛~

4然後等大約半個鍾，等個魚頭可以醃得入味啲~

5入氣炸鍋前先用抹手紙印幹水份~

6將魚頭同魚鮫放入鍋內氣炸200度15分鐘~

7然後反轉再氣炸200度5分鐘至更加脆身~

8出爐慨魚頭脆卜卜，而魚肉又好滑，所以依個轉眼就俾佢兩母子KO曬啦~

第2款氣炸三文魚片

1。三文魚兩面魚肉都抹鹽（每面魚肉約小半平匙避免過鹹，鮭魚本身有鹹度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多轉幾圈）

2。比依氣炸鍋，底撲上烘焙紙，魚油滴下來好收拾（可撲可不撲），放上不鏽鋼格網，三文魚放上格網。

3。溫度/時間：

第1面：180度/10分鐘

第2面：200度/5分鐘

4。口感心得：恰恰，魚不會過油或過幹（溫度/時間可依當天肉厚薄調整）

【準備材料】

食材

三文魚

1片

鹽巴

抹魚肉

黑胡椒

轉轉轉

【做法步驟】

1。三文魚兩面魚肉都抹鹽（每面魚肉約小半平匙避免過鹹，三文魚本身有鹹度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多轉幾圈）。

2。比依氣炸鍋，底撲上烘焙紙，魚油滴下來好收拾（可撲可不撲），放上不鏽鋼格網，三文魚放上格網。

3。溫度/時間： 第1面：180度/10分鐘第2面：200度/5分鐘

4。口感心得：恰恰，魚不會過油或過幹（溫度/時間可依當天肉厚薄調整），完成啦吃吃吃

第3款焗包三文魚

一道既簡單又含豐富營養的菜式

當中的蔬菜類按個人喜好而去轉換

這道紙包三文魚

其靈魂食材是檸檬及酸瓜

加入檸檬片、檸檬汁及酸瓜去焗

整道菜不僅清新又不膩

檸檬汁及酸瓜的酸味令人胃口大開

悶熱的天氣下

吃這道菜必能滿足你的胃啊～～

【準備材料】

食材

牛油紙1塊

三文魚1件

蘆筍8-10條（視乎粗

小蕃茄10粒

檸檬1個

蒜頭1-2粒

酸瓜數小片

黑胡椒適量

紅椒粉少許

檸檬汁適量

【做法步驟】

1焗包三文魚的所需食材

2蘆筍削皮切走尾段，小蕃茄切半，檸檬切四片，蒜頭切碎

3牛油紙中間放上蘆荀，再放上三文魚

4加蒜蓉，再加數片酸青瓜，再隨意的加小蕃茄裝飾

5最後加上檸檬片在面上，唧一點檸檬汁及欖欖油，再灑上黑胡椒及紅椒粉就可以了

6開始包魚吖，先將兩邊上下對摺，再折兩三下，然後兩側邊同様折兩三下捲起來封口，那就完成了吖

7 包三文魚就係咁包好了

8預熱焗爐190度，把紙包三文魚放上焗盤，烤12-15分鐘，當然視乎魚的厚度，要自行調較啊，焗好後，取出整包魚放到碟上，慢慢開啟紙包風口，放上你喜歡慨香草做裝飾便完成了！

9咁就完成了。

【小貼士】

酸青瓜可以切粒及切件都可以的。

第4款西京燒三文魚

西京燒銀鱈魚好多時大家都會在日式店鋪內吃到， 今次就轉一轉換來了三文魚做主角、 味道依舊突出， 三文魚比銀鱈魚價錢略為平宜、 更適合我這類慳家家庭主婦，唯一要注意的便是火爐上三文魚火力要掌握得更好、 因為三文魚肉質每每過火後容易變得又老又嚡， 只要注意得宜一樣能做出美味又好吃之西京味道、大家不妨試做。。。

【準備材料】

食材

三文魚一至兩件

味噌約一湯羹

日本料理酒sake約一湯羹半

味淋約一湯羹半

日式鼓油約半湯羹

【做法步驟】

1先將三文魚清洗乾淨用廚房紙抹乾

2將所有醃料到在透明密實袋裡，然後放入三文魚將其儲存一至兩天在雪櫃下層內

3將醃製好之三文魚件取出，並將表面之多餘醃料刨走、預熱焗爐200度15分鐘，焗約13-15分鐘便可完成。

4 ☆小記： （每件三文魚扒之厚度都略有不同，所以每件三文魚焗制時間只作參考、如果你手上的三文魚扒是比較薄身，時間上便要調製略為減輕，例如扁平薄可能8分鐘也可以要視乎手中厚度）☆

第5款三文魚黃金炒飯

【準備材料】

食材

白飯

五碗

紅蘿蔔

半根

小黃瓜

半根

洋蔥

一顆

雞蛋

六顆

鮭魚

一片

青蔥

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量

【做法步驟】

1。紅蘿蔔洗淨去皮，切丁備用2。小黃瓜洗淨，切丁備用3。洋蔥去皮，切丁備用4。鮭魚小火煎熟放涼去刺，剝成小塊備用5。配料下鍋，中火翻炒並調味，炒熟備用6。蛋打散，倒入白飯，拌勻並調味7。將拌入蛋液的飯下鍋中小火翻炒8。飯炒幹後，加入配料及鮭魚，大火翻炒9。撒青蔥

【小貼士】

1。先煎鮭魚，再用煎鮭魚的油去炒配料，

最後炒飯

2。起鍋後撒上青蔥及些許黑胡椒可以提升香味

3。炒飯的時候可以等一面幹了，再翻面

最後大火翻炒一下

第6款三文魚頭湯

今天一個簡易家庭湯，一家人都合適哦！

三文魚/鮭魚含有豐富奧米加3，有助嬰兒腦部發展及孕婦

【準備材料】

食材

三文魚頭/鮭魚魚頭半邊

蕃茄3個

馬鈴薯1個

豬展肉3兩

青蔥3棵

莞茜3棵

中國芹菜3棵

薑片4片

【做法步驟】

1這為簡單食譜

2材料洗淨。魚頭去鰓及麟片，加鹽醃

3蕃茄切為2 -4份或切去頂部。馬鈴薯切為2或3份。青蔥及中國芹菜切段。

4豬展肉汆水。三文魚煎至金黃色。

5加1。5L水，放馬鈴薯，大火。水滾放豬展肉，滾10分鐘。水滾放三魚頭，大火煲15分鐘。放蕃茄煲15分鐘。

6最後加入青蔥，中國芹菜和莞茜，煮約5分鐘，即可享用。