絲路武勝驛 羊肉味悠長

文/圖 祁重泰

烏鞘嶺下金色牧場，風吹草低現牛羊，絲路咽喉武勝驛，風味手抓香飄古道。

武勝驛是古絲綢之路上的重要驛站，是蘭州市的北大門。這裡地勢險要，自古為兵家必爭之地；這裡民族團結進步，商貿繁榮興盛，有“民族風情街，絲路美食城”的美稱。絲路咽喉武勝驛，生態、歷史、美食、多元文化、民族風情，構成一幅絢麗的畫卷。武勝驛，從來就是人們心目中的詩和遠方。

武勝驛西部山區平均海拔2600米，屬典型的二陰高寒山區，群山環抱，峰巒疊嶂，碧草如茵，壯美牧場。獎俊嶺、標杆山、雞冠山等高山雄峰及溝谷地帶，水草繁茂，空氣清新，天藍、地綠、水清、牛羊健壯。

這裡是草原天堂、金色牧場，自古畜為天下饒，雪域白犛牛為世界珍稀畜種，高山百草羊久享盛譽，鮮美牛羊肉甲於天下。

雪域白犛牛是天祝、坪城、武勝驛一帶海拔3000米左右高山草原的獨有畜種，在其它家畜難以生存的海拔高、氣壓低、空氣含氧量少的高山草原上能正常生活、繁殖，對高山草原嚴酷的生態環境條件適應性很強，是牧區的藏族人民歷代飼牧業的主要畜種。在我國明朝的藏傳佛經中就有白色犛牛的記載。

白犛牛肉質緊密富有彈性，肉質鮮嫩，品質優良，蛋白質含量高，脂肪少，肌纖維較細，灰分較高或礦物質豐富，熱能值和氨基酸含量高，具有鮮牛肉的自然香味，是深受消費者青睞的無汙染天然綠色食品。

高山百草羊是祁連山區古老民族世代繁育而成的高寒牧區的品種，是我國珍貴的細毛羊培育品種之一，在海拔2400—4000米之間，寒冷及高寒條件下，都表現出較強的適應性，抗逆性強，善於爬山遊走，體型較大，體質結實，體軀結構良好，肉質鮮美。

雪域白犛牛、高山百草羊適應於高寒缺氧、氣壓低的生態環境，吃天然百樣草、百樣中藥材，喝山澗冰泉水，體格健壯，生存能力強，屬半野生畜種，其肉質細嫩味美，適口性好，具有高蛋白、低脂肪顯著特點，並含多種脂溶維生素和微量元素，是純天然優質綠色食品。

永登縣金牧清真食品有限公司以穆斯林傳統方法精選體格健壯、毛色純真的壯年雪域白犛牛、高山百草羊進行屠宰分割，保持了牛羊肉原有風味及色澤，年屠宰肉牛2。1萬頭，肉羊21萬隻。註冊的商標“羊甲川”充分展示了武勝驛民族美食手抓羊肉譽滿絲路的美名、鮮美高原牛羊肉甲於天下的品質。

金牧清真食品有限公司是一家集牛羊養殖、屠宰、加工、冷藏、銷售為一體的少數民族民營企業，為蘭州市該行業的龍頭企業。專案總投資5040萬，專案分為屠宰加工流水線、大型冷鏈倉儲物流、牛羊活畜交易、皮革熟制加工四個專案。公司的建成，加快了當地及周邊畜牧業產業化發展，帶動周邊800餘戶養殖戶發展養殖業，同時為當地及周邊300餘戶貧困戶提供就業渠道，增加農戶收入。同時發展民族特色美食餐飲、休閒旅遊、文化體驗等多種產業融合的特色產業綜合體，建功鄉村振興。

鄉村振興，金牧有擔當，在發力。透過牛羊肉加工，助推產業發展，增加就業崗位，穩固脫貧成果，促進鄉村振興，奉獻綠色美食，保障人民健康。

金色牧場，高山生靈，綠色美食，滋補上品。來自高山草原自然散養的原生態牛羊肉給你帶來大自然的清香，多民族的情懷。

大山的情懷，民族的情結，健康的保證，美味的享受。多民族在這裡產業互連、情感互通、共同發展、共同繁榮，譜寫著民族團結進步的時代新篇章。

絲路武勝驛，一座歷史的驛站，讓您站在中西交流的節點上，古往今來，思緒聯篇；一座心靈的驛站，讓您站在文化融合的絡脈上，昂揚向上，繼續前行；一座產業興盛的強鎮，生態綠色食品譜寫著民族共榮、生態富民的振興篇章。

驛路悠長，手抓留香，遠方的客人請您留下來，品味美食，回味鄉愁。願風味手抓伴您一路順風，騰達遠方！