金華火腿的鮮美不可阻擋——火腿蹄膀

天氣漸熱，吃肉的慾望減低，不過以美容的名義吃些豬蹄還是應該哦，關鍵是如何燉出香而不膩的蹄膀才是關鍵。這次一改重口味，沒有加過多的香料和辣椒，清水燉來，只加了一味秘密武器——金華火腿，就香不可擋也。

只選用了一塊金華火腿和2個豬蹄，燉出了無比鮮香軟爛的蹄膀來。

軟糯的豬蹄，吸滿了火腿的鮮香、花菇的濃香，即使在夏天，也會忍不住連續吃上幾塊呢！

燉出的湯浮著金黃的油，撇去浮油，湯頭鮮得掉眉毛呢！吃完豬蹄，我把剩下的湯過濾後放入冰箱，凝成水晶皮凍，淋上香醋，立馬掃蕩一空。金華火腿啊，果然名不虛傳啊。

火腿蹄膀

原料

：金華火腿一塊（我只用了骨頭部分），豬蹄2只。

配料：花菇2朵、姜一塊，蔥一根，八角一個，紅辣椒4個（可不加），料酒。

火腿蹄膀的做法

1、豬蹄剁塊，充分洗淨。

2、清水中加入料酒和薑片，燒開後焯燙豬蹄。

3、煮5分鐘後撈出，反覆沖洗乾淨。

4、令起電壓力鍋放入清水，加入金華火腿、豬蹄，放入調料，壓25分鐘。（火上燉煮要2-3個小時）

特別提示

：

1．焯煮豬蹄時加入料酒和薑片，充分去腥。

2．金華火腿很鹹，無需放鹽，燉出的豬蹄鹹淡適口。

3．金華火腿和花菇的香味都很濃郁，無需新增更多香料。

4．撇除的油炒青菜很香，不要浪費哦。

豬蹄的營養價值

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體面板有較好的保健美容作用。。。［更多］

煲湯網小提示

醋和豬蹄能一起吃：豬蹄是一種營養豐富的食物，但如果烹調不當，就會減少人體對其營養素的吸收。如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收利用，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解，使其營養價值增加。

絲瓜和豬蹄能一起吃：絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤面板的作用。適用於產後貧血、乳汁不下、免疫功能降低。