米飯這樣炒，色香味俱全，連菜都不用做了，超適合夏天的吃法

原來咖哩炒飯這麼好吃啊，好後悔現在才吃到。

最近在追《幸福三重奏》，被大s的咖哩飯饞得暈頭轉向的，所以抽空做了一次；

結果咖哩做多了，然後就突發奇想用剩下的咖哩炒了個米飯，簡直驚為天人，為自己鼓掌！

食材：

泰國黃咖哩、米飯、胡蘿蔔、火腿、土豆、洋蔥、椰粉、西蘭花；

步驟：

1、胡蘿蔔、土豆，洋蔥、火腿切小丁備用，西蘭花摘成小朵，備用；

2、鍋內熱油，先放洋蔥，炒出香味後，依次放胡蘿蔔、土豆、西蘭花和火腿，煸至微焦後加入三勺咖哩醬，稍微翻炒幾下倒入200ml左右的水，加入兩勺椰粉，攪拌均勻；

3、咖哩煮至濃稠黏糊冒大泡以後，倒入米飯，炒散之後加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋；

注意事項：

1、米飯最好用隔夜米飯，如果沒有中午燜晚上炒也可以，千萬不要用剛燜的米飯哦，剛燜好的新鮮米飯含水量高，比較溼，炒出來的米飯口感不好；

2、如果沒有咖哩醬可用咖哩塊咖哩粉代替，但是我用的這個藍象咖哩是正宗的泰國黃咖哩，特別好吃，一盒裡咖哩和椰粉都有了；

3、如果沒有椰粉，也可用椰奶代替，如果使用椰奶就水和椰奶各100ml即可，如果椰奶也沒有，那麼咱就不放，照樣好吃；

4、配菜也可以按照自己喜歡的來，但是土豆和胡蘿蔔我覺得不能少，蝦和火腿也可以換成雞肉的；