你可能沒見過的奇特菌菇

馬勃有毒嗎

裹上一層面粉，丟到油鍋裡炸的金黃香脆，或是在熬得濃香的醬汁裡慢慢燜煮，這道大自然賦予的美食-菌菇，不僅含有豐富的營養，在烹飪方式上也千變萬化，煎、炒、炸、烤、燜、煮，無所不能，每種煮法都令人回味無窮。這個世界上，除了我們日常生活中常常食用的菌菇。還有一些鮮為人知的特殊菌類，它們看起來非常奇特，只需要腐木、枯枝就能野蠻生長，種類繁多，姿態萬千，在自然生態中建立了一個獨立而完整的王國，今天濤濤隨記帶你去看看鮮為人知的奇特菌類。

還記得《阿凡達》中潘朵拉星球各種發光的植物和蘑菇嗎？奇異璀璨的夢幻場景令不少人心神嚮往，但是你知道嗎？發光蘑菇是真實存在的，這種熒光蘑菇一般生長於熱帶雨林，在陽光的照耀下看起來普普通通，和一般常見的蘑菇沒有什麼不同，但是如果你有機會在夜晚穿梭於雨林中，你也許會發現樹木旁邊的蘑菇閃爍著幽幽的藍色或綠色光芒，彷彿誤入異世空間，這就像螢火蟲發光是為了求偶，海底生物入發光是為了捕食或與同類溝通。熒光蘑菇究竟為什麼會發光？至今仍未有一個完整的定案，不過科學家普遍認為熒光蘑菇發光是為了吸引夜間活動的昆蟲，當夜幕籠罩，熒光蘑菇就會釋放出熒光素的化學物質，讓自己成為一夜空下最亮的存在，這樣才能吸引有趨光性的昆蟲前來為它散播孢子，繁衍下一代。

長裙竹蓀又稱面紗菌、網紗菌，又有雪群仙子、真菌皇后、山珍之花等響噹噹的名號。不過濤濤認為雪群仙子這個稱號最為為貼切，長裙竹蓀就像是一個高貴優雅的仙子，菌蓋的扇面下是迷人的長紗裙，仙氣飄飄，形態動人。它的價值如同外表一樣，非常珍貴，它對生長環境的要求非常苛刻，對溫度、溼度、土壤的酸鹼度甚至光線都有極高的要求，非常難培育。日本花了整整十年才培育出第一批長裙竹蓀。它不僅可以抗腫瘤，抗炎症，提高免疫力，還有美白等神奇功效，至今仍是名貴的療養食材，由於極其罕見及超高的營養價值，它在中國古代是皇室的貢品，備受達官貴族的推崇，就連慈禧太后也為他瘋狂，據傳慈禧太后曾動用3000官兵，耗時9個月才收集到1。5公斤的長裙竹蓀。其珍稀程度可想而知。

地星蘑菇是馬勃真菌的一種，味道苦澀不可食用。它的顏色樸素並不顯眼，但造型非常特別，它長得像是一朵盛開的花，中間的球狀物像是一個眼睛。地星蘑菇有三層包被，當雨滴落下擊打他的包被時，他會像含羞草一樣對外界產生反應。他最外兩層的包被會向外展開，向下捲曲，分裂成4-12瓣，形成一個像星星的形狀。你想象中的蘑菇是不是隻能安安靜靜地待在腐木上，藉助外力來散播孢子呢？地星蘑菇雖然也需要藉助一些外力來繁殖，但是它比其他蘑菇都還要自食其力、自力更生，那些看起來像花一樣的孤瓣就是他自食其力的工具。感受到雨滴敲擊時，這些孤瓣就會向外舒展。掃平四周的障礙，將地星蘑菇的身體向上託舉，來保證中間的眼睛可以最大程度接受雨滴的洗禮。這是因為眼睛儲存了孢子，必須要透過外力，如雨滴反覆在眼睛的外壁擊打，按壓才能將裡面的孢子透過上方的小孔噴射傳播。

玫耳如同他的名字一樣，長得非常明媚豔麗，他穿著玫粉色的衣裳，菌蓋表面的脈紋盤根交錯，仿若人的掌心脈絡。因此阿拉丁文中玫耳的名叫掌狀，玫耳一般分佈在南北帶，在北美洲東部，北部，歐洲及亞洲都可見，這種蘑菇對光照的要求極高，紋間的顏色會因生長時受到不同的照明狀況而呈現出橙色到紅色之間深淺不一的顏色。據說初期的玫耳帶有甜味，成熟後雖然沒有氣味，但味道苦澀，不宜食用。可惜的是玫耳極其罕見，超過一半的歐洲國家中都把它列入極危、瀕危或近危的菌種。他們是匈牙利受保護的35種真菌之一。任何採集都是違法的。菌類雖然是得看起來並不起眼，但我們不知道任何一種物種的消失是否會發生蝴蝶效應，如果你有機會見到這種菌類，千萬不要隨意採集，一起保護好生態，讓它在野外肆意生長吧。

菌類的外表千姿百態，但褐髮網黏菌絕對會顛覆你的想象，這個狀似白色史萊姆的物體，看起來軟軟的，充滿彈性。我們印象中的蘑菇都有一個菌蓋、菌柄還有菌褶，這個狀似史萊姆的物體無論如何也很難能和我們認知中的蘑菇聯絡起來。沒錯，這是褐髮網黏菌的初期形態。密密麻麻的圓點是緊密產生的孢囊，和大多黏菌一樣，褐髮網黏菌的單個孢囊能夠分開生活，融合在一起就會形成子實體。子實體會逐漸地向上生長來散播孢子。向上到一定的高度後，它會停止生長，顏色會開始慢慢變化。它的顏色的是轉換跨越幅度非常大，從白色過渡到粉色、褐色最後變成趨於黑色的深褐色，褐髮網黏菌才算成熟。

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