買帶魚，挑寬的還是窄的？“3招”教你巧分辨！網友：漲見識了

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臨近春節，家家戶戶都會買一點帶魚，那什麼樣的帶魚好吃呢？帶魚該如何挑選呢？我們一起來看看吧！

為什麼買不到新鮮的、活的帶魚呢？

你可能注意到了，市場上的帶魚都是冷凍的、冷藏的，沒有賣活帶魚的。

因為帶魚是一種生活在深海域的魚。

由於海底的氣壓與地表氣壓差別較大，帶魚被打撈上來以後，無法適應這種環境變化，很迅速地就死亡了，為了保證帶魚的新鮮程度，漁民會將打撈上來的帶魚快速的冷凍或冷藏，再去市場上銷售。另外，深海的環境與普通養殖的環境差別太大，目前帶魚還不能進行人工養殖，因此，市場上大多買不到新鮮帶魚。

一般情況下，市面上的帶魚分為2種：

1。 你吃沒吃過這種帶魚？它有1個骨節和花生粒的大小差不多，骨頭比較硬。這種一般是進口帶魚，體格比較大，寬度也比較寬，很適合煎著吃；

2。另一種是我們的國產帶魚，寬度比較窄，頭部比較短，肉質比較鮮嫩，吃起來很鮮美，適合用來紅燒。

我們再來說一說：如何挑選到比較優質的帶魚？

第1招：看銀白色物質

首先，我們看帶魚表皮的顏色。帶魚表皮的銀白色物質越完整、光澤感越強的越新鮮；如果帶魚表面發黃、銀白色外皮有破損，可能是放置的時間太長了，不是很新鮮，不建議購買哦！

第2招：看眼睛

一般情況下，產地為南海、東南亞的帶魚眼睛比較大，眼睛的顏色透明發黃；而產地為東海、黃海的帶魚眼睛比較小，顏色呈現透明白色，眼珠黑得比較新鮮。

第3招：看魚鰓和魚腹

在購買的時候我們可以看一下魚鰓，將魚鰓的鰓蓋開啟，新鮮帶魚的魚鰓大多呈現鮮紅色。

魚的腐爛大多是從腹部開始的，我們可以用手輕輕按壓魚腹，如果腹部已經發黑、破損或者腐爛，那這個帶魚就不太新鮮了，不建議大家購買哦！

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