炸帶魚，到底用熱油還是冷油？很多人做錯，難怪帶魚不酥香入味！

說起魚來，我家冬季最常吃的就是帶魚了，也不知道為什麼，我媽一到冬季就經常做這魚吃。很多人因為帶魚的腥味、做出來不好吃，而對它敬而遠之。那是因為，用錯了方法。炸帶魚，到底用熱油還是冷油？很多人做錯，難怪帶魚不酥香入味！

很多人在炸帶魚時，都會選則熱鍋沸油，其實這種做法是錯誤的，油燒沸後炸帶魚，會容易將魚皮炸糊，還會破壞魚肉的營養成分，而且魚的表面已經熟了，裡邊卻沒有熟，繼續炸還會影響魚肉的口感。因此，炸帶魚時，要熱鍋涼油下鍋炸，這樣炸出的帶魚不易糊鍋，還香酥入味，特別好吃。下面小編就將炸帶魚的方法教給大家，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

炸帶魚

By lyjloveay

配料：

帶魚 3斤、食鹽 4茶勺、料酒 5茶勺、各種調料 適量

烹飪步驟：

1。將帶魚收拾、沖洗乾淨之後，放入一個樂扣玻璃盒中

2。開始醃製帶魚，倒入料酒、姜蒜、花椒、鹽等

3。在冰箱靜置1—2小時，之後拿出來翻拌一下

4。這時候，就需要做好麵糊了，裡面放一個雞蛋並攪打均勻

5。將醃製好之後的帶魚段放入麵糊中裹一層面糊

6。鍋燒熱，放入油，就可以開始炸了（熱鍋涼油）

7。一面炸至金黃，然後翻另一面炸

烹飪小貼士：

1、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜合氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。

By lyjloveay

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