玉米麵最好吃的做法，我家一週吃3回，出鍋家人都愛吃，真香

玉米麵是我們日常生活中經常吃到的一種粗糧。玉米麵的營養價值很高，它的原材料是新鮮玉米，這也是一個被磨成粉之後營養還跟新鮮原材料保持一致的食物。玉米麵方便儲存，大家想要吃玉米的不防用玉米麵。玉米麵的吃法做法有很多，最簡單的就是把它做成麵糊，調個味簡單吃，但是最好吃的還是把它做成發麵食物。這次要分享的就是遇到有關 玉米麵發酵的美食做法。

現在的人比較講究粗細搭配，這樣吃對我們的身體很好出。這次要做的玉米就是如此，粗細搭配，老人跟孩子這種腸胃比較脆弱的人群可以放心吃，不用擔心消化不良。這道做法應該是我吃過最好吃的做法。尤其是現在這個天氣，大魚大肉過後吃它最好了，我家起碼一週吃上三回。看它的外觀跟餅一樣，表面顏色金黃，還可以看到一點蔥花。這是雞蛋液附著在表面的原因。這就是它好吃的原因。

做法很簡單，玉米麵跟麵粉混合發酵，然後烙成餅，最後再加少許的雞蛋液攤成餅附在表面，吃著口感層次豐富，口味鹹香，適合做早餐或者主食或者零食，看個人喜好。剛出鍋的最香，我家裡人都很愛吃。感興趣的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

200克細玉米麵，開水250毫升開水，100毫升涼水，4克酵母，200克麵粉，3個雞蛋，蔥花，鹽。

【製作步驟】

1。200克玉米麵放入盆中，用250毫升的開水燙一下，燙過的玉米麵口感好一點。一邊倒一邊攪拌，攪拌成顆粒狀。

2。接著再倒入100毫升涼水降溫，順便把它攪拌成稀泥。

3。不燙手之後倒入4克的酵母，燙的話不要加，會把酵母燙死。攪拌均勻。

4。接著少量多次地加入200克普通麵粉，把它攪拌成粘稠的麵糊。太稀的話就再加多一點麵粉進去。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

5。三個雞蛋磕入碗中，加入一把蔥花，調入鹽，攪打均勻備用。

6。發酵好的麵糊體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。攪拌幾下排氣。

7。手上塗一點油。抓一把麵糊，把它團成個餅狀。起鍋刷油，油熱下入餅坯。開最小火烙。

8。底部顏色金黃之後翻個面。繼續小火烙。蓋蓋子的話要蓋高的，不要壓到餅。

9。反覆翻面多次，烙到兩面顏色金黃，按壓餅面會快速回彈就可以了。怕不熟的滋點水燜煮一會。全部按照這個步驟做好。

10。鍋中舀一勺雞蛋液。沒有定型的之後把餅壓上去，轉動幾下把邊緣多餘的貼過來。

11。接著再舀一勺放在旁邊，把餅的另一面壓上去。全部按照這個步驟做好。

12。反覆翻面，餅表面顏色金黃就可以出鍋了。

小貼士：

1。和麵團的時候想吃點鹹味的可以往裡面加多一點鹽。

2。怕上火或者不熟的朋友上鍋蒸個五分鐘也可以。

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