什麼是瑤柱，什麼是乾貝，有什麼區別？今天可算知道了

人們對吃的東西有很多講究，在它們的食材當中，海產品的地位是無法撼動的，為了發掘更多的食用體驗，人們製造出了乾貝的這種吃法。當然了在乾貝中又分乾貝和瑤柱這兩種，大家常常是將這兩者混淆著說，事實上它們是有區別的。大家知道它們兩者之間的區別在哪裡嗎？

首先有一個籠統的概念，那就是乾貝，這是一個是比較大的概念，包含了具體的乾貝和瑤柱，所謂的乾貝呢就是將貝類透過蒸發的方式使得貝類裡面的肉質完全乾透，然後再泡發一下將肉從殼上取下來，取下來的這個肉就是人們所說的乾貝了。

大家說的乾貝一般指的是用扇貝來曬乾的成品，當然了扇貝的種類其實也是挺多的，在北方人吃的乾貝當中，主要的是蝦夷盤扇貝，而在南方地區的話則主要是日月貝，日月貝是一種比較好辨認的貝類，它的外殼一邊是白色的。另一邊又是灰棕色的。而瑤柱的話它主要指的是原料是中國江瑤，是一種比較大型的貝類，在我們國家的海域裡面有大量的出產，很多都出口到了菲律賓等國家，它還是一種兩頁貝，有一端是尖尖的，因此臺灣人也把它稱作牛角貝，這個就是這兩種不同的東西的主要區別了。主要就是它們的原料使用的不同，味道的話吃起來都是差不多的，這種乾的東西吃法有很多，做起來也比較方便，可以煮粥，熬湯，烹炒，煎炸等等，吃起來都很鮮美。