溫縣產地直供！孩子老人都能吃的正宗壚土鐵棍山藥，好吃又營養

淮山藥產地哪裡的最好

食補的人眼裡，山藥是好東西。不僅補中、益氣，還是健脾養胃的好食材，老人、小孩，以及腸胃不好的人，都不妨常吃。

▽天冷了，煲一鍋暖乎乎的排骨山藥湯

雖說菜市場裡的山藥一年四季都有，但其實懂行的人都知道

，每年九月到來年3月才是山藥的收穫期。

只有這段時間的山藥才是新鮮挖出，最好吃，營養價值也最高。

山藥超級滋補，尤其健脾利胃，富含膳食纖維、維生素B6、維生素C等。

但話說回來，山藥也是分三六九等的。其中，

鐵棍山藥

因營養價值極高，被稱作“山藥之王”。鐵棍山藥最好的選擇無疑是

河南焦作溫縣

的，而溫縣的鐵棍山藥又分沙土和壚土，沙土比較常見，

壚土則是極品中的極品，營養價值要比普通山藥高出幾倍。

壚土地種山藥非常特殊，“一種七年收”。

山藥營養價值高是因為吸收了土壤中大量微量元素，所以非常“傷地”。一次只能種一年，今年種過之後，明年就不能再種。至少要把土質養上六年之後，同一片土地才能再次種植山藥。

在農業上，這種種植方式被稱為倒茬。當地的農戶要採用流租土地的方式才能保證山藥的售賣。這也是正宗壚土山藥價格比普通山藥貴的原因。

市面上有很多細細長長的山藥，都會拉去溫縣鍍下金，再打著正宗鐵棍山藥的旗號價格翻倍在賣。但

口感是騙不了人的

，如果你買到的鐵棍山藥吃起來水水的，偏硬，沒有粉糯感，肯定是假扮李逵的“李鬼”。

正宗的壚土山藥口感上水分比較少，粉度高，粘性比較大，經過蒸煮後更結實。

哪怕只是簡單清水蒸一蒸，就綿軟糯香極好吃。

又到冬季，吃山藥最好的時候。咱們這次開團的，

正是正宗的溫縣壚土鐵棍山藥，都是精挑細選出來的，平均長度都在50釐米左右，粗細均勻，品質極好。

最重要的是

每個包裝上有一個溯原始碼，由溫縣縣政府統一發放。

大家可以透過防偽塗層、電話查詢、簡訊查詢和網站查詢山藥的資訊及真假。還可以查詢到鐵棍山藥的種植地塊位置、經緯度、種植戶名稱、施肥用藥、貼標時間等資訊。

▽這是隻有正宗的溫縣壚土鐵棍山藥才會有的“身份證”喔！

運輸過程中為了保護山藥不易折斷，用了雙層紙箱，但是山藥在運輸中難免會磕磕碰碰，有折斷的都是正常的，不影響食用哈！需要提醒一下，大家收到山藥後一定要取出盒子，

拆掉保護套，放在陰涼乾燥通風處

~

1

健脾養胃山藥當屬溫縣壚土

李時珍《本草綱目》早有記載：“山藥唯有懷山藥藥效最佳”。“懷”指的就是河南焦作溫縣地區。

壚土鐵棍山藥是溫縣的特產，這裡種植山藥已有3000多年的歷史了，曾為歷代皇室的貢品，現在是國家原產地保護產品。

按照國家標準《地理標誌產品懷山藥（GB\T20351-2006）》，明確規定為北緯34。48至35。30、東經112。02至113。38之間地理範圍種出來的山藥，才能稱得上是鐵棍山藥。這個範圍就是河南省焦作溫縣行政轄區。

溫縣地處黃河和沁河交匯口上游的包絡地帶，三面環山、一面臨水。黃河多次在此地氾濫，

給這裡的土地帶來了豐富營養

，形成了特殊的砂黏土（也叫壚土）。壚土鐵棍山藥的好吃，就得益於這樣得天獨厚的地理條件。

市面上的鐵棍山藥有兩個品級，普通的沙土山藥和優秀的壚土山藥，怎麼分辨呢？簡單粗暴地告訴大家，比較“醜”的那種才是壚土山藥，它長得彎彎曲曲的，外皮上還有像鐵鏽一樣的痕跡。

因為壚土土質堅硬，粘性大，山藥生長過程比較艱難，種出來的山藥外形通常會變得不規整。也因為如此，

壚土山藥水分少、糖分足，肉質很瓷實，營養價值自然也更高。

而沙土地土質虛，種出來的山藥比較長、直，雖然規整好看一點，但水分大，口感差，營養價值也較低。

所以，正宗的壚土鐵棍山藥就是：我醜，但是我內在很優秀。

特殊的土壤環境，還賦予了

壚土鐵棍山藥更高的營養價值

。

壚土鐵棍山藥PK普通山藥：

幹物質和碳水化合物含量均顯著更高；富含較高的16種氨基酸、硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等營養物質；

其澱粉質量、甘露聚糖、黏蛋白優於其他山藥；

壚土鐵棍山藥還有

很珍貴的藥用功效

，被歷代醫家所推崇。《本草綱目》概括其五大功用“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮”。

山藥性溫和，能養脾胃。

因為營養豐富，山藥適合給

病後虛弱體質、產後新媽媽

調養身體用；

小孩子吃山藥也非常好

，作為小寶寶的輔食，製作起來簡單高效，可以直接搞成泥吃，也可以與米粉混合，是防止腹瀉的好幫手。大一點的孩子，做法就更多了，後面會詳細介紹到~

雖然山藥適合吃的人群很廣，一般都可以吃。但山藥有收澀的作用，大便乾燥或者便秘的朋友最好還是少吃呢。而且

不管吃什麼都要控制量，不要因為好吃一次性吃太多。

2。

自帶防偽“身份證”可追溯詳細產地資訊

因為種植壚土鐵棍山藥的土地不多，在溫縣內只有大概兩萬畝。再加上前面有講到的，壚土山藥的生長過程非常吸收土地營養，為了確保土地恢復，都是“一種七年收”。

因此正宗的壚土鐵棍山藥，每年的

產量都極其有限

。也正因為如此，市面上有

太多渾水摸魚、以次充好的假貨了

。這次開團給大家找來的是有“身份證”，

可以查詢真偽的正宗壚土鐵棍。

二維碼貼在壚土鐵棍山藥的包裝盒上，由溫縣縣政府統一發放。

大家可以透過防偽塗層、電話查詢、簡訊查詢和網站查詢山藥的資訊及真假。還可以查詢到鐵棍山藥的種植地塊位置、經緯度、種植戶名稱、施肥用藥、貼標時間等資訊。

壚土鐵棍山藥能長到地下將近一米，挖出來特別費勁，需要先用挖掘機從側面30度斜插進去開槽，然後上面的土塊會自動掉下來，山藥的一部分就露出來啦！

露出之後的山藥，再由農民手工挖出。挖山藥不僅是個體力活兒，還是個技術活兒。山藥很嬌貴，一不小心挖斷賣相不好可就廢了，所以挖的時候要非常小心。

一個人在下面挖，一個人在上面擼土。由於山藥特別容易挖斷，再加一些長得太小和極其不規則的，因此

損耗率非常大

。擼乾淨溼土還得晾曬兩天，然後再把乾土剝乾淨，最後一根根裝箱發出。一根山藥，

至少四五道工序，想想吃一根山藥真不容易啊！

3。

口感軟糯、做法多樣

秒殺之前吃過的所有山藥

好的食材，怎麼折騰都好吃

，畢竟底子就在那了。壚土鐵棍山藥就是其中的佼佼者，蒸、炒、燉、煮都各有風味。

最簡單、最方便的方法是蒸著吃，保留最原始的味道。

直接蒸著吃，最方便▽

也可以削皮切塊，蒸15分鐘左右就軟綿香甜這種方法最適合老人和孩子▽

給小寶寶吃的話，可以蒸熟之後碾碎直接吃或者混在米粉裡面吃▽

蒸好之後澆上果醬，就是酸酸甜甜的藍莓山藥▽

裹上蛋黃下鍋兩面煎一煎就是香脆可口的山藥餅，一口氣可以吃好幾個▽

山藥還特別適合做成粥，山藥百合補脾養胃又去火▽

山藥排骨湯，絕對是秋冬季節的最愛了吧！一碗下肚，暖心又暖胃▽

炒來吃也是妥妥的去皮之後跟胡蘿蔔、青椒、木耳一起炒加上肉肉之後會更香▽

除了做菜做湯，還可以跟花生一起打碎做成美容養胃的山藥花生露▽

喜歡做甜品的廚房達人媽媽，還可以做成各種山藥點心▽

現在正是吃它的最好時節，變著花樣多吃幾次，對全家人都有裨益！

4。

現挖現包、新鮮出土，超低價開團

為了讓大家品嚐到最新鮮的山藥，咱們這次團的山藥都是

現挖現包裝

，在開團前兩天才開始採挖，經過去土、篩檢、包裝等一系列程式，算起來，

從採挖、寄出再到餐桌，僅僅需要1周多的時間！

正宗的溫縣壚土鐵棍山藥彎彎曲曲的，像樹根，有鐵鏽一樣的斑點，根鬚明顯且較多。壚土鐵棍山藥下圓上細，在挖出來後都會把細的部分去掉留作種子。

咱們團的山藥都是經過了嚴格篩選，長度都在50釐米左右，寬度在兩指左右，重量也在200g左右。

市場上“號稱”的鐵棍山藥能賣到18-20元/斤左右，還不知真假。而咱們這次

開團的產地直供正宗的鐵棍山藥，是75元/5斤的包裝，算下來才15元/斤，價格非常實惠！

而且有二維碼可查、有地可循、有政府監督認證，大家可以買個放心。

/ 關於儲存

山藥對儲存條件要求得比較嚴格，山藥收到後一定要儘快拿回家，不要放在自提櫃中。

拆掉保護套，陰涼通風乾燥處攤開儲存，千萬別捂在盒子裡不開啟。

/

溫馨提示

因為咱們的山藥都是新鮮開挖的，從採挖到篩選再到包裝好，時間和人工消耗都很大。

開團量大的話，發貨會有些慢，還請大家理解。

也因為是新鮮開挖的，水分足比較脆，雖然我們儘量包裝好，但由於快遞暴力，在途中可能會發生

個別斷裂的情況，但是並不影響食用，這種情況不能退貨哈

，請大家理解，想好再拍~

盒子上的二維碼是縣政府發的，通常會在採收結束前發放給種植戶，所以貼標時間會比採收時間早一點。但是咱們團的山藥的確是新鮮採挖的，保證新鮮！

/ 食用小竅門

食用前用清水清洗外皮，因為山藥粘液還有植物鹼成分，會使人在削皮時感到刺癢，最好戴上手套處理，或者在白醋裡清理哦！

如要燉湯，請用削皮器削掉表皮。部分山藥在削皮後，因為表面氧化會變成紅褐色（完全不影響食用哦），在山藥削皮之後，迅速放入水中，就可以保證山藥的白嫩。