桂花酒，和螃蟹相搭配之後，面板忍不住地發熱？

到了每年8到9月份的深秋時節，桂花樹上的花朵就會盛開，那種一年中充滿芬芳馥郁的香氣，就會讓你的鼻息養成一種美好的感受，在它們開花開得最美的時候，採下一些來釀酒，到了來年的時候，你就可以坐在庭院下，或者躺在庭院某處的參天大樹上，飲一點的桂花酒，如果條件和時機允許的話，其實你在喝桂花酒的時候還可以來上螃蟹，在即將進入秋天的某個時刻裡，“桂花酒+螃蟹”倒是一個十分不錯的組合！

當你望著杯中金色澄澈的桂花酒溶液之時，伴著肥碩的蟹黃螃蟹在口中，攪擾著你原本太過無趣的味覺，是不是就像那刺眼的陽光曬著你的面板一樣，慢慢地渾身都發熱（我想應該是桂花酒當中的高濃度酒精發揮的功效，如果你剛好不會喝酒，那麼吃了蟹黃之後，兩三杯下肚之後，你肯定要做一個香香甜甜的夢，乘著祥雲去做桂花神仙去了，嘻嘻）為你的舌尖披上了一層有趣“金黃色”。

吃了它們之後，所有強烈的、明媚的、香濃的、馥郁的和溫補的，關於它們兩者之間隱藏著的優質，全部緊密地結合起來了，不單單只是呈現在了你的舌尖上，還有身體的血脈裡，因為這種加強香型的桂花酒，“色澤金黃”除了和蒸熟之後的紅螃蟹十分相配以外，在食材上的功效也是互補的，小編我記得中醫當中曾經有提到過，關於桂花，它的性溫味辛，尤其適合煎湯、泡茶或浸酒內服，螃蟹的涼性遇上了桂花的溫性，吃到人的身體之後，剛好可以中開來，不至於太溫補，也不至於太冷，而且對於腹痛的人來說，食用桂花或者飲桂花酒也可以化痰散瘀，經閉腹痛。所以一般在吃螃蟹的同時，家裡人也還會再搭配上新鮮釀製的桂花酒，冷暖搭配之餘也是不傷胃的哦。

尤其喜歡桂花酒在晾曬過後綻放在空氣中的香氣，一絲絲、一縷縷都變成了溫補的氣流注入到人心裡去了，在防曬過後的桂花撒入了那種高濃度的透明的酒精溶液中，伴隨著酒精濃度香醇的氣味和些許厚重感的溶液之中，那些桂花從開始的淺顯四散到看不見酒精上的間隙，把原本自帶的那種乾爽全部“擁擠”成成片成片的桂花海，然後時間在流淌過後，你們就會看見他關於“顏色”的褪變，成了和來年秋天相關的“金黃澄澈”。

在我介紹了關於這桂花酒的一切之後，還是請你來和我一起學習它的製作過程吧！

【食材用料】

白酒35度1斤半到2斤、桂花50克、冰糖50克、桂圓10顆、枸杞1小把隨意

【製作過程】

1。 製作這樣款桂花酒，我們需要的材料有35度的白酒，分量大概是1斤到2斤左右的，至於桂花，我們取50克的就好，冰糖十克，桂圓十顆左右，枸杞根絕自己的愛好程度來，接下來說說桂花，這邊的桂花是自家種的桂花樹，沒有受過汙染的，這樣做出來的桂花酒會比較好喝純正哦，當然你也可以去超市購買那種你認為OK乾淨的桂花。有一點要說明的就是，桂花一定要選擇比較好的，不然到時候做出來的桂花酒不好了！

2。 接下來就到了挑選桂花的時候了，我們需要細心和耐心，挑桂花不是輕鬆的，我們需要從大片的桂花中挑選出多餘的雜質，然後只需要留下花朵，花朵不用洗，緊接著我們把挑選好的桂花提前放入冷水中浸泡一下。

3。 然後就是準備好35度以上的酒精，把這些桂花全部都倒入酒精之中，讓它們浸泡完全。那麼，我這邊解釋一下為什麼要採用32度以上的酒進行浸泡？那是因為只有用度數較高的酒才能將桂花的那種香氣充分地給激發出來哦。

4。 我們也可以使用小瓶量進行桂花酒的醃製，如果你喜歡桂圓或者紅棗的話，也可以一併加入桂花酒中，就是不要放太多哦，下面這一圖是一個是放涼桂圓一個是沒有放的單純桂花酒，其實顏色差不多，這桂花酒我存放了一整年。存放越久，桂花酒越醇厚，如果你忍不住想要喝的話，兩個月到半年開封也是可以的。

5。 等你想要喝的時候就可以拿杯子盛裝，如果覺得酒的濃度太高了的話，可以加點蘇打水或者是其他氣味不是太強的水兌這喝，這種事情我倒是經常幹，因為我不太能和高濃度的酒，所以一般兌水喝！

【

小貼士】

1。其實你也可以在當中加入冰糖的，這樣就會為桂花酒中增添一點甜味，還有就是冰糖在桂花酒中的溶解性會好一些哦，桂花我一般都不洗的，如果你認為桂花不乾淨的話想要清洗一下的話，你也可以用清水清洗乾淨，不過記得洗完之後一定要曬乾或者晾涼哦。提前將桂花進行醃製一下，這樣其實是為了減少新鮮桂花中的單寧，從而讓釀造出來的桂花酒更加好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇後能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質。醃製時間可以延長。當天醃製明天再拿出來泡酒會更好一些。如果你不小心在晾桂花酒的過程中，

放涼過多的桂花，那麼你可以三個月後撈出來，要不然到時候會苦哦。