懶人菜｜味噌三文魚排

先說一次“懶人菜”在我心目中的定義：

切配工作簡單、烹飪過程容錯率高、不需要長時間呆在廚房

的菜。

至於大菜硬菜、精雕細琢的功夫菜，可以在時間充裕、精力充沛的時候在研究也不遲。

平時工作忙碌、只想多抽點時間休息、又不想吃外賣、但是並不想湊合

時，可以嘗試省時方便的懶人菜~

三文魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素D等，營養相當豐富。不過拋開營養什麼的不看，單說口感和風味，三文魚濃郁的魚肉香氣也非常迷人，是餐桌上的佳餚之一。味噌三文魚排是選用魚排煎制，一來價格比刺身級的三文魚便宜許多，二來烹熟之後，也不必擔心安全和健康問題。

準備時間：10分鐘（不包含化凍時間，如果是凍住的得提前拿出來化凍）

烹飪時間：約5分鐘

烹飪器具：不粘鍋

食材：三文魚，味噌，鹽，黃油一小塊（沒有就算了）

步驟：

第一步，半勺味噌加水化開，將化凍好的三文魚塗抹上味噌醬，醃製10分鐘左右；

第二步，小火上不粘鍋，鍋底熱後放一小塊黃油。（沒有黃油用日常烹飪的油也可以，但是黃油和三文魚更搭配，有一種特別的奶香氣是普通植物油沒有的）；

第三步，黃油融化後，把三文魚放下去煎，兩面金黃時（不同鍋和火力大小不同，不必拘於具體時間），把醃魚排的剩下的味噌加一點水作為湯汁倒入鍋中，待收汁完畢就完成了。

小貼士：

1。魚排不要買那種圓圓的中間切出來的一塊，買圖上示意這種的，下單前看清楚是去刺的再買（有刺的吃起來幸福感少太多太多）

2。不喜歡味噌的話，可以改成鹽和黑胡椒醃製，做成黑胡椒味煎三文魚排