帶魚最簡單的吃法，一個步驟就搞定，啃掉2邊刺，大口吃魚肉

雖說生活在海濱地區，什麼樣的海鮮都能吃到，不過常吃的也就那幾樣。膠東地區常吃的魚類就是鮁魚、帶魚、鼓眼魚、舌頭魚等，這些都是海捕魚，不是養殖的。每年吃鮮魚就等到一年二次的開海季節，這個時候就要屯一些鮮魚冷凍起來，平時吃的時候取出化凍即可。

過了開海的季節，市面上仍能買到各種各樣的魚，逛超市的時候看到這帶魚特新鮮，就是價格有點高（20多一斤），猶豫了一下還是買了一袋子，這就50多塊錢哦。

帶魚最簡單的吃法就是油煎或油炸，煎過之後的帶魚，表皮酥脆，啃掉2邊的魚刺，剩下中間的一根魚骨，其餘都是肉，由於它魚刺少，特別適合老人、孩子吃，帶魚肉還特別鮮嫩。

帶魚的肉、魚鱗、油都是很好的中藥材，它有補虛、解毒、止血的功效，像體弱多病、產後奶水不足的，都可以吃帶魚，烹飪方法略有不同。

煎帶魚

【材料】

帶魚，植物油、鹽、澱粉適量

【製作過程】

1、這就是新鮮的本地帶魚，我這裡都叫刀魚。帶魚的眼是藍色的，就是產自膠東地區的，帶魚的眼是黃色的，是來自南方的魚。當地人還是更喜歡吃本地產的帶魚。

2、帶魚刨肚去腸，沖洗乾淨後，用剪刀剪成適合大小的段。放一點料酒、鹽拌勻，醃漬半個小時左右。

3、準備一個大平盤，放一些幹澱粉，把醃漬後的帶魚放在澱粉裡，2面沾滿澱粉。

4、起不粘鍋，熱鍋冷油放入帶魚段，中小火煎，帶魚上多餘的幹澱粉要抖掉。

5、煎魚不要著急翻面，一面煎3、4分鐘左右再翻面，一直煎至2面黃即可。

6、煎好的魚放到廚房紙巾上，吸掉多餘的油脂，這樣就可以放心吃油煎的食物。

7、瞧這廚房紙巾上，吸了很多油。

8、最愛吃煎帶魚，吃的時候啃掉2邊的魚刺，餘下的就是一根魚骨了，魚肉鮮嫩。

9、做油煎類的食物，廚房檯面和灶臺上肯定會濺上油星，這時候用一張廚房溼巾，輕輕一擦，檯面就乾乾淨淨的，擦檯面的溼巾最後擦一下油煙機，扔掉即可，省事。

小貼士：

1、海魚本來就很腥，醃漬帶魚的時候可以放一點蔥薑片去腥，醃漬後棄之不用。

2、煎魚不要著急翻面，幾分鐘之後再翻面，這樣魚不會破皮，建議用不粘鍋，不需要放很多油。

3、挑選帶魚，要選不破肚的，魚身表面銀光閃閃的，沒掉磷的，看一下魚鰓顏色是否鮮豔，魚鰓顏色暗淡的就不能買。

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