它是菜也是調味品，搭配粉條一起燉，不用放鹽，開胃好吃

粉條兒菜怎樣做好吃

我個人比較喜歡吃酸菜，特別是用芥菜醃製的酸菜，口感脆，酸味濃郁，作為調味蔬菜，無論是炒還是燉，都超級美味。這種酸菜，市場上有很多袋裝產品，方便儲存，平時可以買幾包放在家裡，燉魚、燉肉、燉豆腐都不錯。

酸菜和粉條也是一對好搭檔。先把酸菜小火燉出味兒，再把粉條放進來，讓它吸足酸菜的酸鹹味，爽滑入味筋道好吃。再搭配噴香的五花肉和軟嫩的豆腐皮，混合著幹辣椒的香氣，​連鹽也不需要放，口感豐富，開胃好吃。平時胃口不好的時候我就喜歡做這道菜，你也試試吧。

酸菜燉粉條

【食材】酸菜、粉條、五花肉、豆腐皮、姜、蒜、幹辣椒、老抽、生抽、

【具體做法】

1，五花肉切成薄片，粉條用溫熱的水浸泡十分鐘，豆腐皮切成條。

2，這種酸菜酸味和鹹味都比較重，需要用清水浸泡一個小時，然後再用清水多淘洗幾遍。去掉多餘的酸鹹味，攥幹水分後切成小塊。

3，熱鍋倒入少許油，把五花肉倒進來，中小火煸炒出裡面的油脂。然後加入薑絲、蒜末、幹辣椒、少許老抽、一勺生抽炒出香味。

4，把酸菜也倒進來，大火翻炒幾下後加入和酸菜平齊的清水，大火煮開後蓋上蓋子轉小火燒十分鐘左右，把酸菜的味道燉出來。

5，把粉條和豆腐皮倒進來，轉中小火再燉幾分鐘，把粉條燉熟即可。

6，最後嘗一下味道，因為酸菜比較鹹，我這裡沒有再放鹽，只加了些胡椒粉和雞精調味，大火炒勻即可。

粉條和豆腐皮吸收了酸菜的酸鹹味和五花肉的香味，特別入味。酸酸的口感混合著微微的辣，口感非常豐富，開胃好吃。

飯飯小貼士

1，這種酸菜酸味比較重，需要提前浸泡，然後再多淘洗幾遍以後才可以用來燒菜。

2，老抽、生抽、酸菜都是有鹹味的，所以我這裡就沒再放鹽。大家做這道菜的時候最後可以嘗一嘗味道，根據個人的口味考慮是否需要加鹽。

3，最後菜裡面最好預留一些湯汁，粉條和豆腐皮才能更入味好吃。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！