生瓜子不用炒，一個電餅鐺，烤個幾分鐘，瓜子又香又脆還不會長胖

瓜子，中國人特有的招待客人的方式，除了一杯清茶，隨之而來一定是一匹籮筐瓜子和花生，大多數時候都是瓜子來扮演著主要角色，不管你是多大領導幹部還是直近親屬，亦或是生人到訪，並不影響瓜子在這個時候的重要性，一匹籮筐端過去意味著，真誠已經傳達給了對方，你抓起一把來，也意味著彼此之間沒有了芥蒂，瞬間拉近了距離，話匣子就可以打開了，人與人之間的交往就開始了。

尤其在農村，瓜子在60-70年代裡還比較金貴呢，村裡來放映露天電影，瓜子可是要一毛錢一缸的，缸並不是現在的大飯缸子，小搪瓷缸是長輩們喝酒的傢伙，二兩左右的小缸子，也能磕上很久，關係好的還會饒上一小把兒。每每到那個時候，兜裡揣著瓜子，即使靠在樹上看電影，也甭提多高興了。

隨著年齡的增長，大多在過年的時候瓜子才成了零食的主角，磕的次數乃全年之最。磕得滿地都是瓜子皮，但是在初五之前，地面上的東西是不能掃出去的，據老人說那是財！必須得過了初五才能打掃地面衛生，你知道這是哪的習俗嗎？

以前吃的瓜子大都是母親種的，菜園子種一圈，地頭上也會弄上幾顆。後來吃到的都被商業化而開發了，五香的、焦糖的、綠茶的、巧克力味的，凡是你能想到的口味都不在話下，但是最喜歡的還是原味的瓜子，即使南瓜子出現也未能動搖葵花籽的地位，反而更加牢固，尤其還帶出一幫那小馬仔（小瓜子），最是鍛鍊你的耐心和功力，每每在小瓜子面前，我在家長面前總是敗下陣來，我是恨不得一把就嚼了它，大快朵頤，但是越是心急的人越是不容易征服它，看來鍛鍊人耐心的居然是這麼個小東西，也未可知，大自然的秘密誰又說得清呢？！喜歡的人趨之若鶩，而我只有旁觀的份兒了。

家長愛吃瓜子，而且必須是原味的，最重要的一點是得自己炒的才香。她是唯原味不吃，這一點和我的口味有點區別，我有時候喜歡嚐嚐五香的或者焦糖味的，而人家對我的喜好嗤之以鼻。瓜子大多數時候都是自己炒著吃，以前也不知怎麼炒的，今天發現了她的秘密，原來用它！此種做法不用燃氣灶，也不費鍋，簡單好做，瓜子還好吃。這個秘密武器就是：電餅鐺！我是頭一次見！看來是小竅門越來越多了，竟然可以用電餅鐺烤瓜子，長知識了。

電餅鐺炒瓜子怎麼做的呢？

1。家用電餅鐺插電不用預熱，將生瓜子鋪滿攤平。

2。把蓋子蓋上燜著加熱五分鐘左右，將瓜子翻動一次，全部翻動一下。

3。再蓋上蓋子繼續加熱十分鐘，再開啟翻動一次，可用小木鏟協助，以免燙手。

4。再過三分鐘左右第三次開啟，瓜子水分已幹，微微有些變色，這個時候基本上就熟了，可以品嚐一下確認。

電餅鐺炒瓜子總計用時十八分鐘。炒瓜子就這麼簡單。你學會了嗎？趕緊收藏吧！

總結：

一、瓜子鋪滿已餅鐺的圍邊為準，不要溢位去，攤平鋪開即可。

二、電餅鐺不要提前預熱，這樣慢慢加熱的過程也是除去瓜子水分的過程，而且小火慢慢焙乾，瓜子還酥脆不疲沓回軟。

三、加熱過程中不用調整火力，就一個溫度加熱，中間需要翻動兩到三次，讓瓜子均勻受熱，避免有加熱不到的地方。

四、電餅鐺炒瓜子用的時間是十八分鐘，但是得以你家的電餅鐺功率為準，所以不確定時間的情況下先品嚐幾粒，感覺瓜子熟了即可，因為還有餘熱，如果在電餅鐺裡炒得很酥脆，倒出來之後估計就過火甚至糊掉了，這一點要自己掌控，建議每次掐表計算，兩次之後自然就有了規律了，你看懂了嗎？喜歡的話可以關注我哦！也可以留言誇讚幾句，只要你喜歡！

關於瓜子的故事講完了，你也一定是瓜子的擁泵者，現如今零食的花樣越來越多，瓜子幾乎被我們淡忘了，但是從來沒有真正的缺席過，沒有離開過我們的生活，總是讓你不經意間記起從前的美好回憶，就像瓜子一樣越咂摸越沉澱越香濃持久。

感謝閱讀，我是今天菜不鹹，超級喜愛美食的餐飲人，喜歡美食的朋友可以加我，歡迎探討瓜子的炒法，想了解更多做菜小技巧和餐飲行業知識可留言交流，有不同的建議或做法也可以評論區留言，互相學習，再次感謝支援！【原創首發】