天氣熱，一道簡單易做的“涼拌豆乾”，低脂又營養，開胃又好吃

大家好，我是舒晨，夏季天熱，餐桌上離不開冷盤，今天帶來一道“涼拌豆乾”的家常做法，既簡單又好吃。

豆乾又叫香乾，是一種含水量很低的豆製品，有著低脂肪、高營養的特點，它物美價廉，營養豐富，有著一種濃濃的豆香味，夏季天熱的時候，用幾片豆乾搭配上一些自己喜歡的蔬菜，一切一拌做成冷盤，端上桌一會就光碟。

【涼拌豆乾】

材料：豆乾、青椒、紅椒

輔料：紅辣椒、香菜

調料：生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1。準備幾片豆乾先清洗乾淨，然後把豆乾切成長條。

2。青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成細絲，用青椒和紅椒既能搭配顏色，口感也會更豐富，還可以用黃瓜、胡蘿蔔等食材。

3。燒一些開水，先把豆乾下鍋焯水一分鐘，這樣能去除豆腥味，也能淡化豆乾中的鹽分，方便後續調味。

4。豆乾快要焯水完成時，下入青椒絲和紅椒絲，在鍋內燙10秒左右即可。

5。焯水完成以後，控水撈到涼白開中，防止豆乾粘連在一起，青椒和紅椒也能保持爽脆的口感。

6。等到食材冷卻以後控幹水分，撈到一個大碗中。

7。加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食鹽，燒一些熱油放入一些紅辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

8。喜歡吃香菜還可以再加入一把香菜段，把調料和食材攪拌均勻後美味即享。

夏天的餐桌離不開冷盤，一道爽口開胃的“涼拌豆乾”，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。