關於沉香和奇楠的判別

關於沉香和奇楠的判別，一直困擾很多人，主要問題是古代記載很多，但每種記載並不全面。

從入口感受：

一般人認為，奇楠嚼之沾牙、入口麻辣、化而消失之，這記載沒毛病。但我們需要辯證地看，您手上能夠入口即化的奇楠有幾塊，我負責的說非常少，為什麼？因為能入口即化的奇楠只有頂級的油結和蜜結棋楠。木性重的奇楠不可能入口即化，另外入口特別麻辣的一般指油結和蜜結的生香，熟結的一般是辛甘苦，入口回甘好。

國香糖結和熟化較好的蠟沉入口一般也是辛甘苦，而沉香只有苦味。在過去的本草記錄中，苦味為沉，可降氣。辛甘者為奇楠，可升氣。這裡辛甘包括辛甘和辛甘，偏辛者熱、辛甘者平，任何奇楠都有微苦，奇楠上爐都能聞到苦氣，如黃連。

從藥性作用：

關於沉香的藥性就是質沉且味苦可降氣，一般服用後易放屁；而奇楠服用後可噫氣。沉香如用酒調和亦可升；奇楠如以酒服用其氣更升，有醍醐灌頂之氣。

從品香感受：

沉香或棋楠的品質標準中重要的一環是香的甘味，不論產區、沉水與否，以高溫區的甜度為標準，按照150度到200度的高溫試香，如果甜而無焦氣者佳，高溫不甜甚至焦腥者差，高溫者各種甘甜味轉換者最佳，高溫甜味淡者差，甜氣發飄者差、沉穩者上，可以說高溫甜度直接影響香氣品質。

關於棋韻或者奇味，很多人似乎都聞過，但形容不出來，我認為棋味和日本茄羅定義的苦是一回事，棋楠賦予變化的各種氣息或隨著棋味一同散發出來。

對於品香者對沉香和奇楠的鑑別還是以品聞為主，最為準確，以上論點來源本人實踐及相關記載綜合論述。

在沉香和奇楠收藏過程中，面臨的最大問題是如何區分種植香和野生老香，這點有時候不太好區分，甚至嚴重到對奇楠的判斷標準。因為很多資訊並不能為人掌握，例如奇楠大部分人認為軟糯、入口麻辣和化，這點不否認，但我不認為具備這些特點就是奇楠，相反按照古代本草記載奇楠有辛辣者，也有辛甘苦者，而且並不是都是入口即化，很多國香棋楠入口後芬芳，但不一定化，而非沉香之苦或酸味。現在很多人一入口即化就認定為棋楠，我認為是錯的。

沉香還是奇楠本無異種，無論中國和日本古文記載中對奇楠和茄羅定義是一致的，皆為沉香之佳者。按照結香的年限看越南蜜香需要六年才可以結香，而莞香需要八年，海南香不言而喻需要更長時間，這其中的源由和樹是否成熟有關。