烏雞燉湯配什麼料好?山藥紅棗最合適,提高免疫力還補血

青年雞料里加點什麼藥好最好

烏雞是非常有營養的食材，尤其是對於女性朋友來說，喝烏雞湯具有補鐵的作用，烏雞裡面含有各種無量元素。平時喝烏雞湯可以喝出來好氣色，相信是女性朋友的最愛了。

山藥也是具有保健價值的食材，山藥裡面含有大量的黏蛋白，可以很好地維護血管彈性，也能夠預防脂肪堆積。山藥和烏雞可以一起搭配，做出來的口感也相當的好。

【菜名】烏雞山藥湯

【配料】烏雞，鐵棍山藥，生薑，紅棗和食鹽

【烹飪步驟】

烏雞買回來要處理乾淨，在買的時候就要讓老闆處理乾淨。回家之後還要再用清水多泡幾遍，接著和冷水一起下鍋，煮開之後焯水，這樣可以將浮渣去幹淨。

撈出來的烏雞也是要用清水沖洗乾淨，接著準備另外一個燉鍋，將烏雞放進去，倒入足夠的清水，這個清水就是之後的湯汁，一定要加足了，防止中途的時候再加湯汁，這樣湯汁就不夠濃郁了。加入生薑片，先用大火煮開之後轉成小火慢慢的燉。

要一直燉到湯汁濃郁，雞肉用筷子可以戳動了，證明雞肉已經燉爛了。

這個是將山藥，紅棗放進去繼續的燉，其實這二者都是好東西，紅棗具有補鐵的作用，真的是可以喝出好氣色的。

要一直燉到所有的食材全部熟透了，這個時候才算好。要是不用燉鍋用電飯煲也可以，因為現在的電飯煲功能性也很強，上面也是有煲湯的功能，直接啟動煲湯按鍵就行了。

煲好之後再新增適量的食鹽，但是食鹽不要太多，因為這樣的湯就是要清淡，喝的就是原汁原味的味道。另外山藥在切的時候也不能太薄了，要是太薄的話在燉的時候可能就碎了，這樣也會影響到口感的。

最後出鍋的時候也能夠加入一些香菜，這樣能夠起到點綴的作用，這樣的湯可以經常喝的，尤其是在冬天的時候，天冷的時候喝了能夠暖胃。

【烹飪貼士】

山藥處理的時候要戴上手套，因為山藥上面有很多的黏液，這些黏液可能會讓面板過敏，所以還是要保護一下面板。

山藥不要切得太薄了，稍微有一些厚度的山藥就行，能夠防止燉的時候碎了。

想要湯汁燉的濃郁就要一次性的將清水加足，中途不要繼續添水，要不然會影響到湯汁的口感。