麒麟東星斑

東星斑魚苗多少錢一條

你們要的粵菜老菜“麒麟東星斑”，今天它來了，在我印象裡面這道菜我已經發過，不知道為什麼還有很多人在後臺私信給我，讓我再做一道，它的味型鹹、鮮、香，比很多蒸魚的做法還要好吃。我們準備一條殺好洗淨的東星斑，去除尾部，再把魚肉剔出以後，把它的頭骨、魚鰭單獨的拿出來，等一下我們用來擺盤。

剩下的魚肉把它切成厚片，如果不會起魚片的話，可以交給攤販來製作。製作這一道菜不一定要用東星斑，其他的魚種都是可以的。魚片起好後下入一點點的鹽、糖、胡椒粉，一點點的薑絲，少許的花雕酒。如果沒有的話可以用料酒代替，抓拌均勻後給上適量的澱粉，繼續把它抓拌爛均勻後再給上花生油，花生油的作用是起到增香。

準備一塊金華火腿，把它切成薄片，準備一個盤子擺上幾片的絲瓜墊底，然後把醃製好的魚片、金華火腿、香菇片依次的把它鋪平，讓它形成一個麒麟的形狀，放上頭骨以後放到蒸籠，大火蒸六分鐘左右。六分鐘後出鍋，再點上一點點的蔥花，撒上熱的花生油帶出蔥的香味，一道造型非常美觀的麒麟蒸東星斑就製作完成。這道菜要記住一個關鍵點，鹽不要下太多，因為火腿本身非常的鹹。好了，本期美食分享到此結束，如果你喜歡這道菜，請慢慢點贊收藏轉發，謝謝大家。

嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

好了，喜歡的關注我不迷路哦