你真的知道菲力、眼肉、西冷牛排的區別嗎？1分鐘告訴你3者區別

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【文】運牛小七

今天小七來說一說牛排中常見的三類，菲力、眼肉和西冷。這3種比較常見，但你知道它們的區別是什麼嗎？

西餐牛排是我們對西餐的主要理解。每當我們吃西餐時，我們都會點一份牛排作為主菜。但是，當我們開啟選單並準備點餐時，選單上的各種資訊使我們無法選擇或不知道如何選擇。例如，牛排分為菲力，眼肉和西冷。

它們之間到底有什麼區別呢？這使不吃西餐的人感到一種錯覺，覺得西餐非常高大上。實際上是一樣的，就像買豬肉一樣。它們只是我們無法理解且口味不同的部分，因此喜歡的人群也有所不同。

菲力牛排

它的英文名稱是Filet，所以中文名稱是從英文字面上翻譯過來的，因此我們無法理解它的位置。

實際上，菲力是嫩牛柳和牛裡脊。我們都知道這部分的肉很嫩。由於包裹在腹腔中，因此該部分很少移動，因此它是牛最柔軟的部分。

因此，菲力牛肉的價格也是最昂貴的，而且味道柔嫩而滑爽，最適合中等成熟度，您可以充分感受到其嫩度。菲力適合

老年人

和

兒童

。質地柔軟，易於咀嚼。

眼肉牛排

有人稱其為“肉眼牛排”。許多人聽到了這個名字認為它是牛眼一側的肉。這是錯誤的！它實際上是胸部肋骨附近的一塊眼形成的牛肉，因此被稱為眼肉牛排。

眼肉排也很嫩，有很多大理石紋的脂肪，分佈均勻，中間有明顯的油脂，香又嫩，適合五分熟。

眼肉實際上與戰斧牛排相同，唯一的區別是一個有骨頭，另外一個沒有骨頭。

西冷牛排

西冷牛排也被稱為沙朗牛排，沙朗牛排的一部分非常接近菲力牛排。如果菲力是牛裡脊肉，那麼西冷就是牛外脊肉，它是牛後腰上面的部分。沙朗牛排的名字也從英語中直譯過來，英文名字是Sirloin。

總結

1。西冷的口味僅次於菲力、肉質細嫩，一般是五分熟就可以了，同時它又包含一些白色筋膜，讓人吃起來相當有嚼勁

2。在這三塊牛排中，菲力牛排是最有名，最嫩，最低的脂肪含量，但價格最高

3。除了這三個之外，還有一個普通的T骨牛排。T骨牛排實際上是西冷和菲力的組合。骨頭的一側充滿了菲力，另一側充滿了西冷。

對此，小夥伴們是如何看待的呢？你知道它們的區別了嗎？歡迎評論區告訴我，也歡迎大家轉發，讓身邊的朋友多瞭解一些關於牛排的知識，不好嗎？

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