這魚才4元錢1斤，肉嫩刺少營養高，簡單做一盤，好吃又下飯

昨天開冰箱發現，冷凍層整個都被冰住了……想了一下才確定，是我東西裝得太多，冰箱門沒有關緊，然後才變成了這個樣子。簡直了，整都是冰的世界啊。多虧了熱心的朋友們告訴我冰箱除冰更省力的方法，才花了半上午給把冰除掉。不然等到冰自然融化，我這拿出來的東西估計都就化凍了。再次感謝熱心的朋友們！

收拾了這一次冰箱，在角落裡發現了一小袋小銀鯧魚。我都忘了有這個魚了，上次在小區門口買的，4塊錢1斤，買了10塊錢的，做了一半剩下的就放到冰箱裡，然後我就將它遺忘在角落了……不過今天既然看到了，那晚上就吃它了。

銀鯧魚應該是屬於名貴的海產食用魚吧，因為我們這賣1斤左右的魚就需要19-25塊錢1斤，而且我們這還是沿海城市。銀鯧魚肉質細嫩且刺少，並且營養高，非常適合老人和孩子吃，所以家裡有寶寶的，想讓寶寶吃點海鮮吃點魚，不止有鱈魚和鮁魚可以選擇，還可以選擇銀鯧魚吃。

【香煎銀鯧魚】

【主料】

銀鯧魚

【輔料】

蔥、姜、花椒、胡椒粉、料酒、雞蛋、麵粉、生粉

——現在開始製作——

【做法】

1、先將這些魚放到冷水，化凍。將魚放到水中，這樣做可以讓魚更快速的解凍，因為冰水混合物的溫度是0度，魚解凍正好可以吸收冰水混合物的溫度，從而更快解凍。如果不著急，也可以室溫慢慢化凍，但一定不可以用溫水或熱水化凍。

2、將銀鯧魚的頭拽掉，然後洗乾淨。因為今天的這些魚很小，所以就將魚頭拽掉了，吃的時候還方便，並且拽魚頭的時候，內臟也就跟著給拽出來了，而且很乾淨，所以只要洗洗就行。

3、清洗乾淨後放入料酒、蔥段、薑片、胡椒粉、鹽攪拌均勻，醃製半個小時。

4、取兩個盤，其中一個放入1半生粉1半面粉，攪均，另一個打入兩個雞蛋，將醃好的魚先放到麵粉中滾一圈，讓其全身沾滿面粉，然後再到雞蛋中游一圈，使其全身沾滿蛋液。這一步可以先將所有魚都沾上面粉，然後再一個個一的去雞蛋中打滾。

5、平底鍋倒適量油，油熱後轉中小火，然後放入沾滿蛋液的銀鯧魚。放魚的時候一條一條的放，整理好，不要兩條之間互相壓著。我這個鍋是有點小，因為我自從用了不沾鍋後，我就懶得用我以前的那個鋁製平底鍋了，清洗太難了。

6、將魚全部擺好，我們就慢慢等著。等，可是個體力活，所以這時候就可以看看手機什麼的了，但也不能忘記還在煎著魚。還要多翻幾次面，讓魚身受熱更均勻，還能有效地防止糊鍋。

7、等到魚都煎至兩面金黃就可以出鍋了。

【暖暖小貼士】

1、用1半面粉和1半生粉，是為了讓炸出來的魚更酥脆一些。2、也可以不用雞蛋，直接就沾上面粉後放鍋裡炸，也是很好吃的。3、或者也可以沾一層面粉，再來一層雞蛋，再到麵粉中溜一圈，這樣炸出來的也是香香的。

我是暖暖食味，一個喜歡做美食，享受美食，更喜歡分享美食的寶媽，這裡所有的菜譜都是自己做過很多次的。歡迎大家點贊、收藏、轉發，並留下自己的寶貴評論。如果您喜歡暖暖做的菜，也請關注暖暖食味，非常感謝！暖暖會一直在此恭候您的大駕，期待您的再次閱讀！