金鯧魚清蒸吃膩了？試試一道新鮮吃法，開胃又美味，好吃到不肯停

金鯧魚是一種很鮮美的海魚，皮雖然有點厚，但刺少肉質鮮嫩好吃，營養也豐富，所以成為餐桌上常見的美食。

在廣東，大家喜歡把金鯧魚清蒸來吃，營養不流失又簡單美味，不過經常吃也會吃膩，因此，大家還喜歡以下這一種吃法，有特色味道好，而且夏季做來吃很開胃，做法也同樣很簡單哦。

食材準備：

金鯧魚1條，胡蘿蔔1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣，3勺番茄醬，一碗清水，一勺白糖，鹽，澱粉，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：金鯧魚處理乾淨後，用廚房用紙把它裡裡外外都擦乾水分，然後把它兩面各劃上兩刀，再加上少許鹽，把它塗抹均勻後放一邊醃製15分鐘左右。

第二步：這個時間來準備配菜：胡蘿蔔1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣；把胡蘿蔔洗淨切粒，麥豆稍微清洗一下瀝乾水分，姜蔥蒜處理乾淨後都切成末備用。

第三步：準備一個鍋，新手最好選擇不粘的平底鍋，鍋中下油，然後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面後再翻過另一面煎，慢慢煎至兩面金黃。

第四步：因為金鯧魚皮比一般的魚厚，所以煎金鯧魚不需要什麼技巧，也不會煎破皮的，金鯧魚兩面煎好後，盛出備用，香噴噴的，現在看到都想吃了。

第五步：鍋中留油，倒入姜蔥蒜末，把它們爆出香味，爆香後倒入胡蘿蔔和麥豆，調大火把它們翻炒一會，大概半分鐘左右就行了。

第六步：好了，胡蘿蔔和麥豆炒至八分熟就可以了，現在加入適量的鹽，3勺番茄醬（也可以自己炒番茄汁），倒入一碗清水，一勺白糖，把它攪拌均勻。

第七步：攪拌均勻煮開後，再把煎好的金鯧魚放進去，蓋上鍋蓋調中火燜5分鐘，中途把魚翻個面，這樣更入味哦。

第八步：提前調點水澱粉，水和粉的比例大概是三比一，待魚燜的時間差不多了，開啟鍋蓋再把調好的水澱粉倒進去，把鍋邊轉動邊調大火燒開。

第九步：把汁煮至濃稠就可以關火出鍋了，汁收至濃稠就行，不需要煮幹，這樣口感更好哦，味道也是很棒的，非常開胃好吃。

這一道酸甜美味的胡蘿蔔麥豆燜金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅魚肉好吃，而且配菜也很下飯，孩子超愛吃。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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