不要只會炒雞蛋了，試試這個新吃法，不愛吃雞蛋的孩子也會搶著吃

蒸鍋溫度會超過120嗎

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三色蛋是一道美味可口的名點，屬於福建菜，又稱閩菜，是我國八大菜系之一。此菜是用雞蛋，松花蛋，鹹鴨蛋製作而成，酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別致，營養豐富。成品雖然好吃又好看，但是不是非常受小孩子喜愛，所有今天我們就稍微改動一下，做一道家常版的三色蒸蛋，蒸蛋時要掌握好火候，以免蒸蛋變硬。

【三色蒸蛋】

1。首先，我們準備一下食材，準備火腿腸兩根，用刀切成長條，再切成顆粒，放入盆中備用。

2。準備香菇幾朵，去掉根部，放入盆中，倒入適量清水，把香菇清洗一遍，擠幹水分，再香菇切成薄片，切成香菇粒。

和切好的火腿腸放在一起，打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

3。盆裡加入食鹽2克、雞精1克，用筷子拌勻，化開調料，再添入適量清水攪拌幾下，使香菇吸收一點水分，加入幹澱粉10克，拌勻以後備用。

4。準備一個盤子，墊上保鮮膜，再刷上一層植物油，然後把拌好的食材倒入盤中。

5。下面，我們把食材上鍋蒸熟，準備一個蒸鍋，放上篦子，再把裝滿食材的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火把水燒開，水開以後，計時7分鐘。

6。7分鐘以後，已經蒸熟，我們把三色蒸蛋取出，另外準備一個盤子扣在上面，去掉保鮮膜，放在案板上，用刀切成大小均等的三角塊，然後再放入盤中即可食用，最後再放上少許蔥花即可食用了。

好了這道改良版的三色蒸蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

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注意：

大家不能選用PVC保鮮膜。要選擇PVDC的耐高溫的無毒保鮮膜。常壓下的蒸鍋溫度在120度以下，PVDC的耐熱度在140度以上，是可以加熱使用的保鮮膜。

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