很多人討厭魚刺，魚肉裡面的那些小刺有什麼意義你知道嗎？

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魚的種類有很多，常見的有草魚、鰱魚、鱈魚、鯽魚等，魚肉含有豐富的蛋白質。日常生活中，人們將魚烹飪成各種美味的食物，比如酸菜魚、紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚等，吃起來口感細膩，鮮嫩可口。但是魚裡面含有刺，吃魚的時候需要小心翼翼的將其挑出來，這是很多人比較討厭的。然而，對魚來說，這是身體必不可少的東西，你們知道魚肉裡面的那些小刺有什麼存在的意義嗎？

魚肉裡面的小刺有一個名稱，叫做肌間骨，它對於魚的意思正如它字面上的意思，是魚肌肉裡面的骨頭。肌間骨具有支撐肌肉的作用，魚類肌肉的傳導力需要肌間骨來保持，所以說肌間骨對魚類生存能力的提高有著重要作用。比如魚類在遇到危險的時候，肌間骨可以讓它擁有足夠的力量，這樣逃脫的時候就更有利了，同時對魚的反應力也有很大的幫助。

當魚進化到某一個階段，隨著魚的不斷生長，它肌肉中的蛋白質含量會不斷增加，這時候，肌間骨對肌肉的作用就越來越小。慢慢的，魚就漸漸不需要肌間骨帶來的傳導力量，肌肉纖維就可以滿足肌肉的需要，肌間骨對魚的作用沒有了之後，它也就慢慢被淘汰了。

根據相關資料顯示，肌間骨最多的魚是鰻魚，像海鰻這些魚類，肌間骨的數量是比較多的；肌間骨相對較少的魚類是鯉形目類的魚，比如鯽魚、草魚和鰱魚；幾乎沒有肌間骨的是鯰形目，比如鯰魚。所以，日常生活中，討厭魚刺的人，應該選擇鯰形目型別的魚。