廣式涼拌魚皮，“好吃不上火”，爽口順滑，口感獨特！

魚皮涼拌怎麼做好吃

在廣州居然有一種基本沒有什麼香味的小吃

但是吃上去超香的小吃

它就是涼拌魚皮

涼拌魚皮一般都是用皖魚或者鯪魚的魚皮

做法超簡單不耗時間，不耗材料

爽口順滑，咬下去非常的彈牙

​

魚皮在廣州只有一家是最最最出名的

那就是上下九的陳添記

口碑非常的好！每天人流爆滿！

真是酒香不怕巷子深啊！

陳添記傳承了老廣的經典

到陳添記基本上每桌必點涼拌魚皮

每塊魚皮都爽口順滑，還彈牙

一份魚皮裡面放了不少的材料

吃起來非常的美味！

實際上陳添記在廣州開了很多分店

陳添記在廣州已經立足了十幾年

幾十年來只做三樣東西

祖傳的爽魚皮、艇仔粥和蒸豬粉腸

但是最值得嘗試的還是魚皮

魚皮是使用鯪魚而做

脆脆的魚皮非常的爽口

配上獨家香料、花生、配菜

口感超一流，吸引了來自各地的顧客

連很遠地方的顧客都會過來一飽口福

涼拌魚皮的做法也不是很難

焯燙好的魚皮拔涼後，再用涼開水沖洗一遍，把生水沖掉，再瀝淨水，放入盤中。

取適量鹽、白糖、香油、花椒油、米醋和香菜段調勻，

澆在魚皮上拌勻就可以吃了。

注意的是：焯燙時間太久會讓魚皮化掉

同時也會影響魚皮的口感

魚皮吃上去不能有魚腥味

不然會大大的影響口感

雖然不夠陳添記的好吃

但是自己做出來的魚皮還是別有一番風味的

當然，有時間也是可以去陳添記

吃上一盒涼拌魚皮

享受幾十年的傳承風味

陳添記地址：廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷

人最多的地方！