除夕到，家家戶戶團圓飯，在家和外出吃年夜飯都需注意哪些？

又到了一年除夕時候，家家戶戶忙著辭舊迎新，備年貨、貼春聯、看春晚，團團圓圓吃個年夜飯，每家都是準備了一大桌子的各種菜。

這幾年，很多家庭的年夜飯也在悄悄發生變化，大魚大肉被很多的蔬菜替代了，而且口味也變得清淡一些了，或者一些家庭在家吃年夜飯的習慣變成了去外面吃。

在家做年夜飯需要注意什麼？

第一，要膳食平衡

雖然是年夜飯，也應該葷素合理搭配，保證平衡膳食。所以在安排年夜飯的時候，也不要準備太多肉食了。

而且還應該安排一些穀類的主食，包括粗雜糧等。粗雜糧含有豐富的維生素以及礦物質和膳食纖維等，也是人體不可缺少的營養元素。對於年夜飯的主食，可以準備上兩三個花樣等。

第二，菜量不要太大

年夜飯一不小心就會準備太多，導致攝入太多的熱量，所以在準備的時候，每個菜量不要太多。

很多人想著過年了，美美地吃上一頓，因為現在人平時飲食都很豐盛，所以沒有必要在年夜飯的時候集中一頓品嚐美食大餐。可以多準備一些花樣，每個菜量稍微小一些。

第三，注意烹調方式

在準備年夜飯的時候，也應該注意烹調方法，儘量不要煎炸炒等，會用大量的油，增加了熱量的攝入，對身體還不健康。

所以年夜飯，也儘量採用蒸煮燉的方法，少放食用油，攝入的油脂和熱量都會減少，對於預防心腦血管疾病也有好處。

外出吃年夜飯注意事項

1.檢查原材料是否新鮮

現在很多家庭年夜飯都外出訂餐了，但是在外面飯店訂餐的時候，建議及時檢查每道菜的菜餚是否新鮮。

因為一些經營者可能會使用積壓的庫存或者變質的原材料，來製作年夜飯。

2.檢視是否有另收服務費

年夜飯準備在外面酒店或飯店吃的時候，還應該注意瞭解清楚商家是不是還有另收其他的服務費用或專案。

因為一些高階的餐館，可能除了收取餐飲費用外，還可能會額外地收取一定比例的服務費用，所以可以提前瞭解一下。

3.吃前對比，吃後檢查

在準備出去吃年夜飯之前，可以貨比三家看看哪家的年夜飯質量相對高，價格也相對合理，做到心中有數。

吃完年夜飯之後，注意結賬時檢查賬單，看看有沒有出現一些不透明的收費，比如一些飯店的酒水飲料收費不透明等，避免權益受到損失。

參考資料：

［1］營養美味年夜飯，養生保健指南：中老年健康， - 2014，000（001） - 10～11 - 共2頁

［2］年夜飯的營養食譜，農家女，- 2009，000（001） - 00000013～ - 共1頁