把礦泉水往鍋裡倒，沒想到出鍋之後的食物竟然這麼香！太好吃了

大家一定都非常喜歡吃魚吧，做魚的方式各種各樣，每一種菜系甚至每一個地方的做法都不盡相同，而且味道也各有春秋，好的調料和食材是一道美食的基礎。把礦泉水往鍋裡倒，沒想到出鍋之後的食物竟然這麼香！太好吃了！那麼這樣好吃的魚應該要怎麼做呢？大家平時在做魚的時候一定沒有注意到這種小細節，但是美食的味道差異就在於不同的細節搭配，好的搭配，和製作者的細心是分不開的，所以究竟應該怎麼樣來做出好吃的魚呢？今天小編就為大家帶來了這款魚的做法，相信你一定能學會的，一起來看看吧！

紅燒昂刺魚

By 偶然wjzlfwms520

配料：

昂刺魚 六條、姜 適量、小米椒 一個、花椒 適量、蔥 適量、蒜 適量、料酒 適量、老抽 一勺、蠔油 一勺、白糖 一茶勺、米醋 一茶勺、澱粉 適量

烹飪步驟：

1。將魚殺好清洗乾淨（最好剪掉刺和鬍子），準備花椒、蔥段、薑片、蒜、小米椒；

2。平底鍋燒熱倒油，下入魚煎至兩面金黃色備用

3。熱鍋冷油，下花椒，把花椒翻炒一下，

4。放入備好的姜蔥蒜，小米椒炒香；

5。倒入煎好的魚，淋入適量料酒，一勺老抽、一勺蠔油和一茶勺白糖，再倒入適量清水持平魚身；

6。大火煮開，加鹽調味；中火煮10分鐘左右，全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮；

7。最後加入少許米醋，少許雞精，適量水澱粉大火收汁即可

烹飪小貼士：

1。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚、湄公魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。

2。傳說魚原是天上監管魚族的神靈，因同情神魚私自下凡，被玉皇大帝壓在武昌黃鶴樓下的長江中，以巨石鎮之，以化石為食。不知經過了多少年，有一天，黃鶴翩翩戲掠江面，聽得江中有呼救之聲，黃鶴隨聲潛至江底見到魚。魚悲慘地向它哭訴了自己觸犯天條受罰的經過，並請求黃鶴轉奏天帝把它解救出來為人造福。黃鶴聽後十分同情，便飛向天宮奏準玉帝，免去魚的苦役，在長江流域生存。到了宋代，文學家蘇東坡謫居湖北黃州時曾吃過魚，品嚐了它的美味後不禁揮毫寫下了《戲作魚一絕）：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人，寄語天公與河伯，何妨乞予水精靈。”詩中無限感慨地為魚祈求，望天帝和河神能對這晶瑩鮮嫩，無刺無鱗，勝似河豚而不害人的魚種賜封為水域中的神明，呼籲祈求未成現實，但魚的美味卻長留人間。

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