白砂糖變成蜂蜜，用它就能夠“變身”，還能相信那些低價蜂蜜嗎？

硇砂散可以用蜂蜜調和嗎?

現在在市面上會發現有一些價格非常低的蜂蜜，在色澤、濃稠的、掛漿等方面都是還不錯的，重點是味道還很甜。這種“蜂蜜”的價格卻比大部分的蜂蜜都要便宜，也許有些會覺得撿到了大便宜，但其實是吃了大虧。通常呈現的色澤品質越好的蜂蜜價格往往也都是成正比的，不會出現價格很便宜的這種情況，越是價格便宜的蜂蜜就越需要注意了，因為很有可能不是真正的蜂蜜。

有一個最簡單的方法就是用白砂糖作為原材料，想要變成“蜂蜜”的質地，其實只是在熬糖漿的時候多加了一種東西，就可以達到和蜂蜜非常相似的地步了。糖漿本身也是比較濃稠的質地，普通的糖漿和蜂蜜最大的差別在於色澤，大多數的糖漿顏色會比較深一些而且看起來也比較厚實濃稠，沒有蜂蜜那種清透的感覺。因為大多數人在熬糖漿的時候用到的都是單純的水，所以色澤會偏暗紅質地也比較濃稠。

讓白砂糖變成蜂蜜，用它就能夠“變身”，和熬糖漿的過程還是一樣的，但是出來的效果卻很驚豔，所以還能夠相信那些低價蜂蜜嗎？普通糖漿熬煮的過程：在鍋中倒入300克清水、45克擠好的檸檬汁、600克白砂糖，用中火燒開至出現密集的氣泡時，轉成小火繼續燒，當溫度達到113℃的時候，就能夠得到質地清透色澤嫩黃的糖漿。接下來想要熬成“蜂蜜”的質地就需要多加一份混合水了。

這份混合水就是小蘇打水，用60克水加上1克小蘇打混合均勻就可以了。在溫度達到128℃的時候倒進糖水裡面，然後不停地迅速攪拌均勻。就可以倒出來裝進碗裡了，靜置一天之後，就可以得到一份和“蜂蜜”高度相似的糖漿。色澤透亮而且質地粘稠但是卻不會濃厚。

做好的糖漿就可以裝進密封罐裡面儲存了，可以用來當做甜點的餡料，或者是搭配奶茶等等，糖漿的甜度是很高的，所以不適合一次性吃太多。這個味道上面也是和蜂蜜非常大的區別，可以很好的區分。蜂蜜的甜味是比較清透的，不會很重，要是吃到的蜂蜜味道特別的甜膩，那就一定是用糖漿代替的。在色澤和質地上面不太好分別的話，價格和味道上面還是比較好區分的。