稀飯和粥的區別介紹

稀飯和粥是我們經常會吃的食物，很多人認為它們是一樣的，然而稀飯和粥其實是有很多不同的，因為粥可以由很多材料煮成，比如小米、稻米等等，而稀飯一般是由大米煮成，例外粥往往會比稀飯粘稠，究竟它們還有哪些不一樣呢？小編來告訴你答案。

稀飯和粥的區別

在不少人的眼中，稀飯和粥是一樣的，但準確來說兩者有很大的差別，其最大的區別是粘稠度不同、煮的時間不同、材料不同。稀飯在做法上要比粥簡單，而且煮的時間較短，而粥就不同了，它可以選擇的材料有很多，具體的區別如下：

1、稠稀不同

粥比稀飯稠一點。稀飯在吃的時候還能見著米粒喲，粥就不能。

2、需要煮的時間不同

在做法上粥的時間比稀飯煲的長一些。

3、材料不同

粥就是由糜子組成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。稀飯是由大米煮出來的，是中國特有的食物或者主食。

稀飯怎麼煮好吃

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檢視

1、煮稀飯下米的時間什麼時候好呢，經實踐表明，在水燒開滾燙後下米最好，因為這個時候，米粒突然受到高溫，會發生膨脹，表面破裂，米會更容易熟。

2、米下鍋後，先用大火煮一會，然後再換成小火，讓鍋中的水不會溢位來。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發生碰撞，米粒就會破碎糊化，煮出來的稀飯就會更濃稠。

3、煮稀飯的時候，經常會出現一個問題，才一會人不在，鍋裡的水就溢位，弄得灶臺上到處都是。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發安全事故。

4、那麼，如何防止稀飯溢位呢？有一個很簡單的方法：在下米後，往鍋裡面滴幾滴麻油，開鍋後小火煮，這樣就不會溢位來了。

5、在煮稀飯的時候，還應該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米。如果煮稀飯的時候很趕時間，這個時候你可以在下米的時候，往鍋裡面加一些鹼，這樣會縮短所煮的時間。但一般情況下不要加鹼，因為這會破壞米飯中的維生素。

稀飯配什麼菜吃營養好

喝稀飯可以搭配蘿蔔乾，鹹菜，鹹雞蛋，香煎鹹魚等等，這些是常見的小鹹菜和小吃，比較適合早上的時候食用。還可以把稀飯和橄欖菜，豆腐燒點菜，紅燒魚，豆芽炒韭菜，小魚乾，拌菜，將茄子等等搭配在一起，味道也是非常不錯的。而且營養價值很高，這些食物都偏鹹，鹽分含量高，配稀飯是剛剛好的。

粥怎麼煮的粘稠

第一步：準備適量大米，放盆裡後用清水洗淨，瀝乾水份後，再往盆裡放清水，淹沒大米即可，再浸泡2小時左右。泡好後備用。

提示：在煮粥前，用清水浸泡大米有兩個目的，一是讓粥煮得更快，二是煮出來的粥會更濃稠。

第二步：鍋中放適量清水，把水燒至半開狀態，再放剛才泡好的大米。

提示：大米和水的最佳比例是1：12左右，這個比例煮出來的粥最粘稠，那麼為什麼用半開水煮粥呢？半開水煮粥的目的讓粥更加的濃稠，同時煮的時候也不易粘鍋。

第三步：米和水都放鍋裡後，開至大火煮開，煮開後改小火，慢慢煮，這個時候，需要用勺子慢慢的攪拌。

提示：煮粥的時候，一定要小火熬粥，小火熬的粥，才會更好喝也更香。熬的時候需要攪拌，雖然比較麻煩，但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。

第四步：等粥快要熟的時候，加點豬油，適量的加幾滴就行，然後再攪拌，攪拌至粥濃稠就可以關火了，熬好後就可以放碗裡食用了。

提示：往粥里加豬油有兩個目的，一是讓米顏色更加好看，二是加了豬油的粥喝起來也更香。如果喜歡在粥裡放點別的輔料的話，可以在粥快要熟的時候加入即可，切記不要在剛開始熬粥的時候加入。建議熬粥的時候最好選用砂鍋，我家熬粥一般都用的砂鍋。