杏鮑菇怎麼做才好吃像我這樣做，營養又解饞，天天吃都不膩！

進入到九月以來，入秋之後變得涼爽起來了，隨著氣溫的降低，很多人食慾慢慢好起來，因為秋季是收穫的季節，很多蔬菜都上市了，菜市場的蔬菜讓人挑花了眼睛，但是天天吃冬瓜和茄子，總是會吃膩了。其實市面上有許多菌類，金針菇，香菇和蘑菇，都是鮮嫩細膩的食材，杏鮑菇是我家的最愛，上次分享油炸杏鮑菇的做法，收到很多讀者的好評，今天準備做一盤杏鮑菇的新吃法—素炒蠔油杏鮑菇片，杏鮑菇的口感特別鮮美，比吃豬肉還美味，吃一口就上癮。杏鮑菇怎麼做才好吃？像我這樣做，營養又解饞，天天吃都不膩。

【素炒蠔油杏鮑菇片的食譜解析】

食材挑選：選購3根優質杏鮑菇，幾個杭椒（其實也可以用青椒替代，杭椒更辛辣開胃一些，但是外皮要光滑無褶皺，沒有枯黃的現象），半勺蠔油，一些大蒜坨，醬油一勺，適量雞精，白糖若干，若干胡椒粉和香油，若干植物油，辣椒油少許，清水若干，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購好優質杏鮑菇和杭椒，調配好料汁的比例，掌握炒杏鮑菇片的方法，難度特別低。

第一步：新鮮蔬菜放在案板上面，杏鮑菇其實非常髒，尤其是根部含有一些毒素，將杏鮑菇的根部切除。

第二步：杏鮑菇全部切成薄片，杏鮑菇片放在清水裡，加上一些食鹽泡一泡，擠幹杏鮑菇的水分，控幹掉水分即可。

第三步：開始調配料汁，碗中放入一勺醬油，加上適量食鹽，若干涼白開，少許白糖，加上若干蠔油，讓料汁攪動均勻。

第四步：將若干大蒜切碎，鍋底放入植物油，讓植物油燒熱一會兒，蒜片全部丟入鍋中，蒜香撲鼻而來。

第五步：放入切好的杏鮑菇片，讓杏鮑菇炒4分鐘，讓杏鮑菇都炒軟，加上一些辣椒段和杭椒段，快速翻炒一會兒。

第六步：最後倒入調好的料汁，讓料汁被杏鮑菇吸收，讓湯汁慢慢收幹，放入一小勺雞精，還可以滴上一些辣椒油，快速煸炒一會兒。

第七步：裝在一個盤中，配上白米飯太下飯了，這道簡單又好吃，爽口開胃的素炒蠔油杏鮑菇片做好了。

素炒蠔油杏鮑菇片是口感超級美味的菜餚，杏鮑菇雖然好吃，為了避免炒出來發黑，記得要切除掉根部，杏鮑菇要切片泡在鹽水裡，既可以保持杏鮑菇的口感，這樣杏鮑菇不宜發黑。這菜的料汁需要提前調好，需要先大火將杏鮑菇炒軟，加上一些配菜煸炒，加上一些料汁，讓汁水收幹，加上雞精煸炒入味，出鍋。

你們喜歡這盤素炒蠔油杏鮑菇片？你們喜歡如何吃杏鮑菇呢？（本文的全部圖片都出自網路）

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