炸醬麵好不好吃，重要的是怎麼炒炸醬，方法教給你，濃郁不油膩

炸醬麵好不好吃，重要的是怎麼炒炸醬，方法教給你，濃郁不油膩

大家現在的生活條件已經越來越好了，而且受到了我們身邊的美食的話，我覺得每個地方都會有一個代表的美食就比如我們如果說到炸醬麵的話，大家想到的一定是老北京炸醬麵吧，或者是看韓劇的時候就會想到那團黑乎乎的炸醬麵，這兩種味道不太一樣，北京的炸醬麵是鹹香，而韓國的炸醬麵味道是甜的，對於我們來說，我們當然還是吃習慣了，我們國家的鹹味的炸醬麵，對於韓國的這種甜味的炸醬麵也是不怎麼喜歡的，所以今天我要跟大家帶來的文章就是教大家做炸醬麵。炸醬麵好不好吃，重要的是怎麼炒炸醬，方法交給你，濃郁不油膩

這是炸醬麵的靈魂，當然就是它的炸醬很多人都知道浙江做得好吃的話，那麼這個炸醬麵吃起來的味道就非常好吃了，所以今天就跟著我來一起看一下吧，我們在做炸醬麵的時候出現準備食材，準備麵條，瘦豬肉肥豬肉，甜麵醬，大醬，蔥花薑末，白酒，老抽，雞精，蠔油，胡椒粉，味精，澱粉，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。這些全部都是做炸醬麵需要用到的食材。

麵條的話最好是自己做的手擀麵。如果自己不想做的話，買一斤麵條也可以，然後把豬肉。肥肉和瘦肉分開切成小丁。熱鍋燒油，先把肉丁放進去，煸炒出豬油，微微發黃的時候再加入一些瘦肉丁煸炒，再淋入少許的白酒去腥。等到瘦肉炒至完全變色，加入蔥花和薑末，翻炒出香味，淋入少許老抽，上色，加入甜麵醬和大醬，炒出香味之後，放入一些十三香攪拌均勻。

然後加入清水之後，改成中小火燉至肉，熟肉熟之後加入蠔油，雞精，味精，胡椒粉，攪拌均勻，最後加入水澱粉，勾芡至濃稠就可以了。這個非常好吃的炸醬就已經做好了，然後開始下麵條，鍋裡燒水煮好麵條，順便把胡蘿蔔和綠豆芽燙一下，然後放在麵條之上，放好之後澆上一勺炒好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬麵就已經做好了。這樣做出來的炸醬麵味香濃郁，非常的好吃呢。