最新抽檢報告：菜籽油、胡麻油上黑榜，還有批米香醋總酸不夠！

一起柴米油鹽醬醋茶，一起度過春秋和冬夏。其實講述的是調味品與我們的生活息息相關。近期，甘肅省平涼市市場監督管理局釋出2020年第3期食品安全抽檢情況。

2020年6月至9月，平涼市市場監督管理局組織對包裝飲用水、食用油、調味品、月餅等食品開展了專項監督抽檢，共抽檢689批次，所檢指標中，抽檢合格樣品665批次，合格率96。52%。24批次食品不合格含有一批菜籽油，一批米香醋都不合格，具體資訊公佈如下。

1。靈臺縣朝那鎮仁軍糧油經銷部生產，靈臺縣朝那鎮仁軍糧油經銷部賣的

菜籽油

，酸價6mg/g，標準要求是≤ 3 mg/g，產品不合格。

油脂酸價亦稱“油脂酸值”。油脂中游離脂肪酸含量的標誌，是檢驗油脂質量的重要指標。

因此透過測定酸價可以判定油脂的新鮮程度，也可以說明制油原料的好壞，保管時是否做到條件運宜，加工時是否做到工藝合理。新鮮的油脂酸價低，經過一段時間的儲存，酸價易於增高。

2。寧夏彭陽縣秋新醬醋廠生產的

米香醋

，總酸3。15 g/100mL ，標準要求≥ 3。50 g/100mL，產品不合格。

總酸

是反映食醋質量的主要指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。

總酸含量未達標的原因可能是：生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標籤標註等級不匹配等造成。

3。靈臺縣獨店鎮和平油坊的

胡麻油

，

苯並(a)芘

12。4μg/kg，不符合≤ 10μg/kg的要求，產品不合格。

苯並（a）芘屬多環芳烴類環境汙染物，在自然界分佈廣泛，大氣、水和土壤等環境中均有存在。油脂中出現苯並（a）芘的原因較複雜，從原料至加工的各環節都可能生成。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向義懸頭，召回、下架不合格產品，王聲控制風險，立案調還泳分查，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

上述不合格食用油產品的生產廠家多為不知名的小企業，未涉及知名品牌，多數屬於無商標產品。

選購食用油時，應選擇正規廠家、正規渠道的油脂產品。從營養均衡角度來說，消費者也應嘗試不同油品，輪換食用。食用油中苯並（a）芘是否超標，普通消費者憑肉眼是無法辨別的，建議除了選擇靠譜企業、靠譜品牌外，日常烹調過程中也要特別注意控制油溫，避免油溫過高而導致有害物質驟增。