中秋節團圓飯準備這幾道菜，有葷有素營養美味，全家都愛吃！

中秋節家宴準備這幾道菜，有葷有素營養美味，全家都愛吃！

明天就是中秋節了，按照我們傳統習俗，都要吃團圓飯的。一家人聚在一起，做一些家人愛吃的菜，開開心心過中秋。

每年過節的前一天都要把過節的選單整理一下，這樣也方便買菜，今年也不例外。所以，今天我就和大家分享一下我們家過節的選單，因為人少也就準備了四個菜，有葷有素營養美味，全家都愛吃！

第一道，糖醋排骨

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是我們一家人都喜歡吃的菜，酸酸甜甜，燉的很軟爛孩子也愛吃。

準備食材

排骨，蔥段薑片，花椒粒，八角，生抽老抽，醋，白糖，鹽

糖醋排骨做法

1，先將排骨焯水，清洗乾淨，然後控幹水分備用。

2，熱鍋熱油，把白糖放進去炒糖色，我一般是一斤排骨放四勺糖，這樣甜度剛剛好。

3，白糖不能炒得太糊，變色就可以。接著放入花椒八角和排骨，把排骨炒至表面微焦的時候，再倒生抽和老抽。繼續翻炒排骨，炒上色加水和蔥段薑片就可以燉了。

4，這道菜一般需要燉三四十分鐘，所以這道菜要第一個做。

5，最後大火收汁，再淋一些香醋，用鹽調味即可出鍋。

第二道，清蒸鱸魚

清蒸鱸魚的做法

中秋時節，鱸魚是最肥美的時候，這個時候都鱸魚肉質鮮嫩，價格也不貴，所以中秋節團圓飯也要有一道清蒸鱸魚。

準備食材

鱸魚，蔥姜切絲，料酒，蒸魚豉油，香菜，鹽

清蒸鱸魚做法

1，清洗乾淨的鱸魚，撒一些料酒，蔥姜，搓洗一下，醃製十分鐘。這個時候不要放鹽哦，加鹽的話容易讓魚肉變老。

2，醃好的鱸魚開水上鍋蒸8—10分鐘，記住一定要開水上鍋蒸，這樣可以儲存肉質鮮嫩。

4，魚肉蒸好之後，去掉魚上面的蔥薑絲，再加一些新的蔥薑絲，淋上一些蒸魚豉油和鹽，再上鍋蒸三分鐘，讓其入味。

5，最後，撒上一些香菜，再澆上一勺熱油，這樣清蒸鱸魚就做好了。

第三道，涼拌豬肝

涼拌豬肝的做法

團圓飯的選單上有熱菜，還得有冷盤。冷盤可以是葷的也可以是素的，很長時間沒有吃豬肝了，這次打算做一個涼拌豬肝。

準備食材

生豬肝，黃瓜，蔥姜，香菜，生抽，醋，香油

涼拌豬肝的做法

我買的是生豬肝，第一步需要煮熟。很多人在煮的時候掌握不好火候，容易把豬肝煮老或者是煮不熟。這裡就和大家分享一下煮豬肝的方法。

首先，豬肝焯水，把浮沫清洗乾淨。然後下鍋，加入料酒，蔥姜開始煮。再用中火煮十五分鐘左右，這要看豬肝大小。用筷子插入豬肝，裡面不流出血水，就可以了。

1，把煮熟的豬肝放涼，然後切片。

2，黃瓜切片撒鹽醃製兩分鐘，擠出水分。

3，黃瓜和豬肝放一起，倒生抽，醋，蔥薑絲和香菜，再放一些鹽，香油調味即可。

家裡有喝酒的人，這道菜最合適，下酒又下飯。

第四道，蠔油生菜

蠔油生菜的做法

團圓飯需要有葷有素，葷菜有了，還要搭配一道爽口的素菜。這道蠔油生菜，清脆爽口，鮮嫩味美，也是家人的最愛。

準備食材

生菜，蠔油，蒜末，蔥薑末，鹽

蠔油生菜的做法

1，生抽清洗乾淨，控幹水分備用。

2，熱鍋熱油，把蔥薑蒜沫下鍋翻炒，倒入生菜。

3，生菜炒軟之後，把蠔油倒入，再翻炒幾遍，加鹽調味就可以關火出鍋了。

這道菜非常的簡單，只要兩三分鐘就可以做出來。全程不要加水，生抽本身的水分就夠了。

明天就是中秋節了，祝願大家中秋節快樂，闔家團圓，幸福安康！

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