比蔬菜還便宜的海鮮雜魚只需4塊1斤，漁民太厚道，大家搶著買！

3斤的比目魚多少錢一斤

在海邊長大的的海味媽，可謂從小吃魚長大。各種海魚，各種煮法，最原汁原味可算是漁民的日常煮法。如在漁船上作業的漁民，由於條件的不充許和為了節省時間作業和休息，捕撈上來的海鮮，挑大家喜歡吃的各種雜魚一鍋煮，有時候連姜都沒有備，只需放點鹽下去，新鮮的一鍋魚端上，喝完魚湯，再沾點醬油吃魚肉，一頓最原汁原味的晚飯快速搞定。

第二天回港口，捕撈上船的魚已分類好。不同的魚有不同的價格在碼頭出售。海味媽最喜歡的莫過於買4塊1斤的小雜魚，有類似的比目魚的一種（長大後的個頭也僅有5-8cm），當地人叫假死豬，也有牛尾魚，金錢仔，花牛舌等小魚。當地的魚船一船是在北部灣作業一天就回港，尾網捕上來的海鮮保持得最新鮮，當然，你要學會挑魚，有粘液，顏色豔麗，魚眼有亮光等都是檢視魚的新鮮度小技巧。

這麼好吃的小雜魚，在過年期間也僅買8-10塊一斤，簡直撿到寶似的。平時買4塊就更便宜了。比起蔬菜還便宜更有營養的小魚，估計大家看到，會搶著買呢。假死豬需要去除表層的魚鱗，牛尾魚可除頭部，但老爸這個老漁民說，不去除魚頭，煮湯更鮮點，大家就隨意吧！

在家裡，條件自然比漁船上的好，想要喝一碗更好喝更鮮更嫩的魚湯，步驟也很簡單，只需一步操作，準你喝上更鮮香的魚湯。首先備好薑片，可以去除魚的腥味。倒油熱鍋，放入薑片，大火爆30秒，倒入備好的海魚燜上1分鐘再加清水煮開即可。這樣能更好的除腥，又有大火燜過後的花生油溶入湯後的一股香味，最後加入少許的米酒，最後放點蔥或香菜，味道就更棒了。

溫馨提示：建議用砂鍋，其具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，魚的鮮味不易流失。

海味媽媽的做法：雜魚海鮮湯——-Recipe 食譜

用料：小雜魚、油、米酒、鹽、胡椒、糖、薑片

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假死豬去除魚鱗，魚體較少，需要點耐心，牛尾魚可以去除頭部，其他小魚去除內臟後清選乾淨，瀝乾水份備用。