舌尖福建︱“列嶼青腳花蟹”滋味好身價高

播出時間：每晚18：30

常言道，一蟹上桌百味淡。這個季節，螃蟹是餐桌當仁不讓的主角。漳州雲霄縣列嶼鎮漁業資源豐富，因原產於列嶼海域而得名的列嶼青腳花蟹肉質鮮嫩、味道鮮甜，便自然而然成了高人氣“鮮”味佳餚。

列嶼青腳花蟹最肥美時，也是當地漁民喜獲豐收時。湯志坤是地地道道的老漁民，他與青腳花蟹打了幾十年交道，對於青腳花蟹的品性，他了如指掌。

雲霄縣列嶼鎮城內村漁民 湯志坤：

這種青腳蟹是公的，全身都是青色的，肉質比較清甜。母的顏色是褐色的，殼不一樣，吃起來母的膏比較多。

雲霄縣列嶼青腳花蟹是一種純野生海洋甲殼類動物，蟹身呈梭形，表面有花紋，螯腳瘦長，殼薄色正，因其品相優質、味道鮮甜而名聲在外，並於2018年獲得中國地理標誌商標。

品質源於產地。據介紹，列嶼青腳花蟹的好品質與其生長環境是分不開的。列嶼青腳花蟹生長在列嶼海域，海岸曲折、島礁眾多，海域常年光照充足、無霜期長，這些都為列嶼青腳花蟹提供了生態優良的理想棲息環境。此外，淡水和鹹水相互補給，也是重要因素之一。

雲霄縣列嶼鎮城內村漁民 湯志坤：

處於雲霄的淡水和東山的鹹水交界處，所以就比較好吃，清甜。

長久以來，雲霄縣列嶼沿海漁農把列嶼青腳花蟹作為他們捕獲的主要海產品之一，尤其是2018年列嶼青腳花蟹獲批中國地理標誌商標後，列嶼青腳花蟹的價格一路攀升，既促進了當地村民增收致富，又提升了品牌影響力，實現產業興旺。