肉質鮮嫩！乾燒蘭花蟹不用一滴水，出鍋鹹香可口，俘獲你的胃！

玩轉雷州，

今天“特搜”來到了雷州洪流村，

帶你品最鮮的蘭花蟹。

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洪流村位於雷州東海岸，

三面環海，海岸線長3。5公里，

是典型的沿海小漁村，

也是傳統的捕漁區。

這裡主要的海產品是蘭花蟹，

由於東部海域的水

比北部灣的要淡一些，

所以這裡的蟹，

也是整個雷州半島最鮮甜美味的！

船長明叔從事捕魚工作

已經有近30年的時間，

他還會根據蟹的特點，

專門定製捕撈網。

蘭花蟹捕撈技巧

明叔介紹，

一般在撒螃蟹網後

一個小時就要起網，

多的時候有七、八十斤，

少的時候也有十幾二十斤。

儘管有機器的協助，

但實際工作量非常大，

明叔表示，在作業的過程中，

對精神和體力都是一大考驗！

蘭花蟹捕撈上來後，

要趕緊把蟹和網分離，

否則蘭花蟹會因為

長時間缺氧而死亡。

拆網也有講究，

第一不要傷害到蟹，

如果賣相不好，就賣不高價錢；

第二千萬不要破壞這張網；

第三要小心，別被它鉗傷！

品味蘭花蟹

新鮮的蘭花蟹最適合現撈現吃，

雷州人吃花蟹的方法也很特別，

將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，

不下水，慢火煮，

聞到香味即可開吃。

這樣煮的蟹原汁原味，

肉質鮮嫩，

細細品嚐還有些甜味。

山海之間，美食即相遇，

是風味，更是人間。

想品嚐這麼鮮美的蘭花蟹，

不妨來到雷州洪流村，

看著美景，品這口鮮。

原標題：《肉質鮮嫩！乾燒蘭花蟹不用一滴水，出鍋鹹香可口，俘獲你的胃！》