燕窩燉蛋的做法,老少皆宜的燕窩做法
2022-01-08由 德宜草堂燕窩 發表于 漁業
燕窩牛奶雞蛋能一起吃嗎
燕窩的營養價值很高。不論是孕期女性還是老人或小孩都適合吃燕窩,今天就交給大家一種美食,男女老少都合適的燕窩做法:燕窩燉蛋,因為燕窩和雞蛋中都含有大量的蛋白質,所以蛋白質過敏人群不要吃哦!
給大家兩種做法,一種是鹹的燕窩燉蛋,一個是甜的燕窩燉蛋:
鹹燕窩燉蛋做法教程:
1、燕窩提前4小時先泡發好處理乾淨,瀝水撕小條,放入燉盅內,水不要加太多文火燉煮20分鐘左右。
2、將雞蛋打勻,倒入剛剛燉好的燕窩中,加入適量純淨水攪勻。
3、撒上蔥花,繼續燉煮10分鐘即可。
4、根據個人口味加少許生抽調味,小火燉煮1-2分鐘左右即可出鍋。
甜燕窩燉蛋做法教程
1、燕窩提前泡回發好,用螯子將雜質和燕窩分離開,沿著燕窩的紋理撕成條,反覆沖洗兩次,瀝乾水分
2、處理好的燕窩隔水小火燉煮20分鐘;
3、準備雞蛋,將其打碎攪拌好備用
4、將攪拌好的雞蛋與牛奶倒入燕窩中,一起再燉10分鐘即可,想吃甜的可以在最後放入少許糖。
燕窩燉蛋的功效
雞蛋中含有極高生物價值的蛋白質和維生素礦物質,是人類良好的營養來源之一,燕窩滋補功效好,有美容養顏、延緩衰老的作用,燕窩燉蛋一起吃營養價值更高,女人吃燕窩美容滋補,養顏抗衰老,老人吃燕窩能提高免疫力,小孩吃燕窩還能提高記憶力保護視力,保證營養全面均衡,讓孩子發育得到更好的助力。
燕窩燉蛋的注意事項
以上就是燕窩燉蛋的鹹甜兩種做法,別看上面的教程好像很簡單的樣子,其實要注意的小細節也不少,燕窩燉蛋要注意什麼呢?
1、燕窩的泡發以及燉煮時間
雨季或新燕燕窩泡發時間相對更快一些,燉煮25分鐘左右就能成熟;而老燕盞燕絲粗壯,泡發時間要更長一些,也更耐煮,喜歡口感嫩滑的人可以多煮一會。如何判斷新燕還是老燕盞,主要看燕絲是否粗壯,燕絲粗,泡的時間長,耐燉,如果燕絲細就要相對縮短泡發時間和燉煮時間了,不然很容易化水。正常情況下,一般跑法時間在3-5小時,燉煮時間在25-40分鐘之間。
2、燉煮火候的掌控
如果是爐火燉煮,先用大火將鍋中的水燒開,再轉小火慢慢燉煮30分鐘左右,如果是電動的燉煮壺只需要設定好時間就可以了。
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