海口老饕私藏已久的鴨肉店終於被發現！連隱藏選單都好吃到癲狂

一個接一個熱帶風暴來襲，把出去覓食的食客熱情都澆熄，內心躁動，四肢無力。讓人鼓起十二分勇氣出門的，應該只有一句：

“我知道一家沒什麼人知道但是東西很好吃的店，走波走波？”

沒什麼能比這個更讓人心動的了，帶上相機和雨傘，出發！

祥發紅鴨美食園

店在一堆小區居民樓中間不太好發現，而且名字聽起來也質樸到不行。進店，一副道地大排檔形象展現在眼前。

簡陋的桌椅、嘈雜的人聲、食物的香氣不停充斥著五官

，探店的心情也變得愉快起來。迅速找個位置坐下，點菜！

點菜全靠老饕推介！看選單才發現，許多招牌菜的做法與定安那家綠頭鴨很是相似，跑去問店員，

果然這家店的廚師和老闆都是定安人

，以後吃鴨再也不用跑那麼遠了！興奮！

招牌白斬紅鴨

沒來這家店前，還從來沒聽過紅鴨這個品種？聽老闆說紅鴨都是海口

一個水庫裡專門養殖的，

紅鴨有兩種做法：白斬和乾煸，都很想吃，無奈胃口太小隻好放棄乾煸。

光看外表的話，除了個頭較小外，和鹹水鴨倒沒有太大的區別。

薄薄一層鴨皮，鴨實肉，帶有一絲輕微的清香，無油膩感

。但不知是今天選鴨不太好，還是煮鴨師傅不給力，鴨肉稍微乾柴了些。

吃白斬鴨，吃鴨腿總是要靠手速快！還冒著鴨油的大腿誘人異常，

牙齒才剛撕咬開彈牙的皮，又被豐富的油脂勾引

，最後碰到鮮甜的鴨肉，層次極其豐富。

既然選擇了原汁原味的白斬做法，就到了沙姜調料的出場時刻了。選好自己心儀的一塊，

“殘暴”地扔進碗裡打個滾

，沙姜凸顯了鴨肉的甜，忍不住美滋滋地扒了一口飯。

隱藏選單：一魚兩吃

為什麼會選這家店？

當然是聽到老饕說有超叼的隱藏選單

！一條魚兩種做法，比招牌紅鴨還出名！沒看到這篇推送的你，真是虧大咯~

黑魚去刺，切成魚塊狀下鍋爆炒，撒上青紅椒點綴出鍋。濃稠的芡汁裹滿魚身，

把鮮味全部鎖死，肉質緊緻細嫩

，真是絕了！

有什麼比這樣大口吃魚不用吐刺更過癮？

吃一口滑嫩的魚皮，嫩到像在吃果凍，芡汁完全浸入了薄厚適中的魚肉中

，每一絲似乎都飽含了熱鍋的鑊氣。

另一種做法便是非常local和古早的豆豉蒸魚！且不說阿Vo

這個擺盤就賺飽眼球，剛出爐的豆豉香更是誘人犯罪

，大壯別拍了快趁熱吃！

不得不誇下豆豉，它雖為調味料，但無論在哪個舞臺都能充分表現自己！

魚肉原始的鮮甜在它的襯托下非但沒流失

，竟然更是美味，豉汁順著牙齒舌尖佔滿味蕾，就連不小心滴落在嘴邊的油香都變得動人。

真的許久沒吃到這樣的味道了，

每吃一口都會想起兒時媽媽在廚房裡做豆豉蒸魚的畫面

，美味易尋，但刻在記憶裡的少之又少，它做到了。

紅豆竹筍芋頭梗湯

竹筍芋梗湯我很瞭解，與紅豆組CP是什麼鬼？端上來之前，心裡一直碎碎念：

老饕你是不是點了一鍋“黑暗料理”

？

天啊喝一口是完全沒想象到的味道，

竹筍和芋梗把解膩的角色扮演得恰到好處，綿密的紅豆增加了入口的層次

，未加任何調料卻如此爽口清甜，為會吃的定安人打Call！

五彩魷魚絲+空心菜

五彩魷魚吃了店員的安利（其實我也很好奇），

結果就是各種彩椒竹筍炒魷魚乾！

當時覺得自己好蠢！但不得不說，味道很線上！

只能說廚師的功力非常厲害，食材下鍋的時間把握得剛好，

竹筍、彩椒脆到不行，有嚼勁的魷魚乾飾演了提味提鮮還增加了口感的超級男主角

，下飯吶下飯~

砂鍋空心菜很出彩，必點！

不但菜選得好，做法也得到一票人的誇讚

。砂鍋剛好讓菜吸飽了味，空心菜又燙又嫩又脆，好吃著呢~

店裡特色：鴨飯糰

用鴨油煮出來的飯，再壓成飯糰，定安人不但會吃，還會玩！

開啟便是一個個飄著鴨油香的白胖子

，一口肉，一口飯，這不是兒時吃飯最大的樂趣嘛！

再推薦你們個獨家吃法，把豆豉魚的湯汁澆在米飯上，

鴨油和豉汁的香味結合在一起簡直絕了！

吃一個胖一斤？那我也願意！

探店小結

雖然6個人又吃魚又吃肉還喝湯，但是都是屬於小胃口，所以消費了297元屬於海口大排檔的正常水準，比起商場裡面的網紅店勝在量足食材好，飛特君默默說了一句：以後這種店要多探！刮血又踩雷的店可以負分滾粗了~

吃完這麼大桌美味，

發現最後鴨的存在感反而最低，反倒是一魚兩吃的隱藏做法很圈粉

，鴨飯和湯都吃光了，發現這種大排檔往往最能勾起食慾，所有菜都一掃而光。

祥發雖才開一年多，但好味道和好口碑吸引了許多食客，每晚都是爆滿。

而我呢，作為一個資深吃貨，獲得的最大成就和滿足感絕不是吃到了一桌美味。而是，找到了一家還沒被髮掘，卻擁有美味的好店，並分享給大家~拿走不謝啦！

祥發紅鴨美食園

人均：50-60元

營業時間：早上9：30-中午1：30、下午5：00-晚上9：30

地址：瓊山區巴倫路25號（百度導航店名可到）

編輯&排版：莫醒醒

攝影&後期：大壯

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