化溼解暑之要藥——藿香與佩蘭（中）

廣藿香治脾胃虛寒嗎

瞭解藿香

當然，這兩味藥單獨使用的時候，還有自己各自擅長的內容。

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藿香在我國使用歷史悠久，藿香正氣水藥方最早出自唐代“藥聖”孫思邈《千金翼方》。到了宋代，藿香正氣散收入了有“國家藥典”地位的《太平惠民和劑局方》。

藿香又名合香、山茴香等，屬唇形科荊芥屬草本植物，莖直立，四稜形，葉心狀卵形至長圓狀披針形，花冠淡紫藍色。藿香適應性強，全國各地均產，主產於四川、江蘇、浙江、湖南、廣東等地，因產地不同而有不同名稱。是熱帶重要經濟作物之一，在中國廣東、海南等地有大量栽培。產於江蘇蘇州者稱蘇藿香；產於浙江者稱杜藿香；產於四川者稱川藿香。

廣藿香，亦稱南藿香。該品種與上述藿香同科不同屬，原產於菲律賓等東南亞各國，我國南方廣東、臺灣等地也有栽培。廣藿香有濃郁的特異清香，味微苦而辛，品質最佳，化溼和中、解暑闢穢之力尤勝。說的繞口一點的話就是：廣藿香是藿香，但藿香不一定是廣藿香。

在2005版《中國藥典》上只收載了廣藿香，而把以前也用的藿香排除在外。所以中藥藿香的正品即是廣藿香。醫生為了強調藿香的來源，一般的處方名都是用廣藿香，可以說處方中出現的藿香均是指廣藿香。

藿香含揮發油約1。5%， 油中主要成分是廣藿香酮和廣藿香醇．其他成分有苯甲醛、丁香油酚、桂皮醛等。

藥理作用

1.抗真菌作

實驗證明， 藿香煎劑（8%～15%）在試管內對許蘭毛癬菌等多種致病性真菌有抑制作用。乙醚浸出液、醇浸出液、水浸出液亦能抑制多種致病性真菌．試驗表明， 藿香乙醚浸出液、醇浸出液、水浸出液及煎劑對趾間毛癬菌及足蹠毛癬菌的抑菌濃度分別是3%、5%、10%、15%， 提示浸出液的抗菌能力比煎劑為強。

2.抗鉤端螺旋體作用

藿香水煎劑在濃度為 15mg/ml 時對鉤端螺旋體有抑制作用；當濃度增至 31mg/ml 時對鉤端螺旋體有殺滅作用。

3。抗病毒作用

有報告指出，藿香中的黃酮類物質有抗病毒作用。從藿香中分離出來的成分可以抑制消化道及上呼吸道病原體——鼻病毒的生長繁殖，藿香中有抗病毒作用的成分是黃酮（黃鹼素成分）。以該成分為主，合成的抗病毒性更強、內服易吸收的藥物用於鼻病毒感染者，效果良好。

4。對消化系統的作用

藿香中的揮發油有刺激胃黏膜、促進胃液分泌、幫助消化的作用。但藿香煎劑對膽囊無收縮作用。

臨床配伍

1。藿香配伍白朮

藿香和胃化溼止嘔；白朮健脾益氣。二者伍用，有健脾益氣、化溼和胃之功效，用於治療脾胃虛弱而致的身倦乏力、嘔吐、洩瀉等症。

2。藿香配伍半夏

藿香化溼醒脾、寬中快氣、和胃止嘔；半夏燥溼化痰、和胃降逆止嘔。二者配伍，可除脾胃寒溼而止嘔吐，用於治療寒溼內阻引起的脘腹痞滿、噁心、嘔吐、腹瀉等症。

3。藿香配伍砂仁

藿香化濁止嘔；砂仁溫中行氣、安胎。二藥合用，有溫中理氣、止嘔安胎之功效，用於治療妊娠惡阻或氣滯脘悶、胃納不佳者。

4。配伍蒼朮、厚朴、陳皮

可用於溼阻中焦、運化失調引起的脘腹痞滿、大便溏洩等。

5。配伍蒼朮、厚朴、陳皮、半夏

可治療嘔逆。

6。配伍蘇葉、白芷

可治療感冒夾溼引起的胃口差、腹脹。

必須注意:

陰虛火旺、邪實便秘者禁服。另外臨床上曾有服用含藿香的中藥製劑引起過敏性藥疹的報告。

保健食譜

藿香是一種既是食品又是藥品的烹飪原料，可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。一些比較生僻的菜餚和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值。藿香的食用部位一般為嫩莖葉，為野味之佳品。

1.營養價值

富含鐵，鐵可以促進發育；增加對疾病的抵抗力；調節組織呼吸，防止疲勞；構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血；使面板恢復良好的血色。

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2。富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節激素的分泌；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。

3。富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；增強腸道功能。

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4。富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

2.食用方法

霍香煎雞蛋

雞蛋兩隻打成蛋液，霍香葉四至五朵洗淨切成碎拌入蛋液中，再拌入適量食鹽，鍋內放油熱成八成熟，倒入拌有霍香葉的蛋液，煎至兩面金黃即成。

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霍香煎魚

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魚肉洗淨切塊瀝乾水，用鹽醃半小時，鍋內燒油熱至八成熟，放少許薑絲，放醃好的魚塊煎至兩面金黃，放四至五朵霍香葉，適量雞精即成。

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霍香面

煮好的面上勿放蔥，撒上霍香葉子未即成。

藿香粥

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先將沙鍋的水煮開，加入洗淨的粳米30克，當粳米快煮熟時，加入鮮藿香30克，攪拌均勻，煮片刻。

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適宜人群

外感風寒、內傷溼滯、頭痛昏重、嘔吐腹瀉者、胃腸型感冒患者、中暑、暈車、船、消化不良致腹脹、腹瀉、腹痛者、宿醉未醒者。適宜夜盲症，甲狀腺機能亢進症的患者食用。

（未完待續）