瀏陽茶油與瀏陽蒸菜！瀏陽茶油與瀏陽蒸菜！

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瀏陽，地處湖南東部，境內有湘東第一高峰——大圍山，從大圍山發源的瀏陽河從東向西橫穿瀏陽進入長沙流到湘江。因為一首膾炙人口的《瀏陽河》歌，讓瀏陽河成為世界名河，也讓瀏陽名身在外，與之一起有名的還有瀏陽煙花，各地遊客爭先恐後來到瀏陽、來到大圍山，想一探瀏陽河的神秘色彩。

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瀏陽有美景，是“中國煙花之鄉”和“中國花木之鄉”；瀏陽有美食，是“中國油茶之鄉”和“中國蒸菜之鄉”。這些美景美食的形成與瀏陽的歷史文化、地理環境有密切關係，每一個都歷史悠久，動輒幾百年甚至上千年，那作為瀏陽美食的茶油和蒸菜有什麼關係呢？

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瀏陽茶油產生的歷史比瀏陽蒸菜早很多，瀏陽茶油是形成瀏陽蒸菜的原因之一。原來居民的食用油以山茶油為主，豬油為輔，沒有其他的品種。每家每戶到了每年冬季都會復墾茶山，讓油茶樹來年長得更好，結更多油茶果榨更多茶油。

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瀏陽蒸菜產生於五百年以前，由遷徙到瀏陽河的源頭——大圍山的客家人創立。他們來到瀏陽後，發現把當地的茶油、豆豉與客家美食技藝中的蒸結合做出來的菜品有一種特殊的香味，對於有腥味的魚、蛋類食材有很好的去腥作用。

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用茶油蒸菜，慢慢成為了客家人的習慣，經過幾十代人的傳承，就形成了這麼一種極具特色的風味菜系。

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茶油品質高貴，符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品，號稱“東方橄欖油”。“蒸”是眾多烹飪手法中保留食物營養最好的，它原汁原味，不會因為溫度過高的煎、炒、炸而產生不健康的成分。茶油與蒸菜的結合，把普通的食材做成了“皇宮御膳”！