大廚教你：“清蒸多寶魚”的家常做法，湯汁濃郁，香味四溢

大廚教你：“清蒸多寶魚”的家常做法，湯汁濃郁，香味四溢

現在吃海鮮正當時，這個季節海鮮多，且便宜，魚類都是小孩喜歡吃的，多寶魚肉多刺少，孩子的首選，蒸菜都少油煙，再也不擔心孩子不吃飯。今天給大家更新一道美食菜餚

“清蒸多寶魚”

，多寶魚營養價值高，魚刺少，在家待客，做一道清蒸多寶魚是倍有面的。具體做法如下：

多寶魚這樣做，簡單省事油煙少，再也不用擔心孩子不吃飯了

【清蒸多寶魚】

食材：多寶魚1條，大蔥1根，生薑1小塊，紅菜椒半顆。

調味料：食鹽2克，料酒3克，雞精3克，蒸魚豉油4克，色拉油少許。

烹飪方法：

第一步：

選購新鮮的多寶魚，宰殺清理乾淨，用刀把魚背上面的黑點或者黑疙瘩輕輕地刮掉，這些東西不能吃。把多寶魚背部打劃十字刀，這樣做更入味，在食用的時候，也好夾菜。

第二步：

醃製多寶魚，蔥薑切片，把多寶魚放在容器中，倒入料酒、蔥薑片，少放一點食鹽，碼勻入味，讓多寶魚靜放30分鐘，效果更佳。

第三步：

切三彩絲，大蔥和生薑切絲，紅椒用片刀片薄一點，切細絲備用。

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第四步：

上鍋蒸魚，蒸鍋提前把水燒開，開水上鍋蒸多寶魚，把多寶魚放在蒸盤中，魚身下面放一雙筷子，以免魚肉粘盤子。開水上鍋蒸8分鐘即可，把握好時間，不能多蒸，也不能少蒸時間，在整的中途也不能開啟鍋蓋。

第五步：

多寶魚淋熱油。把蒸好的多寶魚取出，放在食盤中，淋一點蒸魚豉油、把切好的三絲撒在多寶魚身上。熱鍋涼油，把色拉油燒至7成熱的油溫，熗響在三絲上即可食用。

一道海鮮菜餚就這樣華麗的轉身成，我們餐桌高大上的美味佳餚，多寶魚刺少，吃起來魚肉細膩，小孩吃魚的首選。現在這個季節海鮮多便宜，不是很貴，人人都能吃的氣多寶魚，在家待客，是一道不錯菜餚。

美食菜譜重點：

1，多寶魚在清洗的時候，把其身上的黏膜刮洗乾淨，這樣蒸出來的魚不腥臭。

2，多寶魚在蒸之前一定要醃製一下，蔥姜、料酒、食鹽離不開給魚碼一點底味，在蒸魚的時候，把香味蒸進去。

3，淋油是必不可少的環節，油溫要高，動作要快。

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