怎麼做疙瘩湯顆粒分明、不糊鍋？教你一招，1分鐘做500多個

文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小店，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

這幾天，婆婆總是說胃裡不太舒服，沒有胃口，不想吃飯。哎，老人年紀大了，就總是會有各種各樣的病痛，胃病又是老年人普遍都有的，所以，我在家總是做一些容易消化的、養胃的，適合老年人吃的飯，在我們家早晚一般都是喝小米粥，中午比較多樣，當婆婆不舒服的時候，中午都是喝疙瘩湯。小時候，媽媽就說過疙瘩湯是最養胃的，在我生病的時候，媽媽也總是給我做疙瘩湯喝，所以，疙瘩湯對我來說，是病時必備，病後將養的美食。

給婆婆做的疙瘩湯，不需要加什麼特別的調料，

只是加了西紅柿和雞蛋，西紅柿中含有豐富的維生素A、C，常吃西紅柿可營養血管，防止老化，健胃消食呢，

而且吃起來口味也是酸甜可口，非常好喝！大家都知道，疙瘩湯其實挺好做的，難就難在麵疙瘩做不好了，好多小夥伴們反應，做了出來的麵疙瘩總是不成形，要不都粘在了一起，要不下鍋以後就成了一鍋粥，那麼今天菲兒給大家分享一個小技巧，讓你輕輕鬆鬆做出圓圓潤潤，顆粒分明的麵疙瘩，一分鐘能製作好個百個，想學的朋友一起看看吧。

準備食材：

麵粉，西紅柿，雞蛋，波菜，生抽，鹽，雞粉，香油。

操作步驟：

1、準備兩個西紅柿洗乾淨，在頂端切十字。用開水燙一下。（方便去皮），我們先把準備工作做法，等一會做湯用。

2、準備一個礦泉水瓶，裡面放點涼水，瓶蓋上扎幾個小孔。

3、

根據個人的需求準備適量麵粉，邊往面裡撒水，邊倒邊晃動面盆，這樣很快就凝結成小麵疙瘩了，這個的過程大概需要一分鐘多，

是不是挺簡單呢，這個辦法是一個做廚師的朋友教我的，特別實用，朋友們可以試一下。

4、接下來，我們開始製作湯汁，西紅柿去皮切成小塊，然後再切點蔥花。鍋裡倒油，蔥花炒香。

5、放西紅柿炒出湯汁後倒適量溫水，放適量生抽、鹽調味。

6、水開後倒入剛才做好的麵疙瘩。

7、等麵疙瘩熟了，鍋裡打個兩個雞蛋，攪拌一下淋入鍋內，然後把雞蛋攪散。

8、出鍋前1分鐘，放點波菜葉，倒入鍋中。

9、最後再放少許雞粉，香油，即可出鍋了，我平時做疙瘩湯就喜歡這樣調料，感覺挺好喝的，朋友們可以根據個人的需求調味哦。

一道好喝又美味的疙瘩湯做好了，光看顏色是不是就覺得會很好喝呢。

別看簡單好做，要做到色香味俱全，可是不容易哦。順便告訴大家，疙瘩湯裡放多少水是看個人口感的，喜歡稠的少放，喜歡稀的多放。這樣做出來的疙瘩不光筋道而且還不是那種硬硬的疙瘩呢。當然了，疙瘩湯誰都會做，但可不是誰都可以做的營養又好喝哦。自誇一下，這道暖心湯可是我最拿手的哦，老公和婆婆都喝了好幾碗呢。喜歡的來試試吧！