清蒸魚怎麼做最好吃, 簡單易學

紅鯽魚怎麼做好吃

清蒸魚的做法簡單，可以保留魚最好的味道不會有其他的雜味，所以會有很多人比較喜歡吃清蒸魚。但是清蒸魚選擇那種魚才能更美味的呢？鯽魚就是一種很好的選擇哦！

鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

食譜營養：

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

食材準備：

鯽魚 1條，色拉油 適量，食鹽 少許，醋 適量，姜 適量，生抽 適量，細香蔥 適量

做法步驟：

（1）魚清洗乾淨，背上劃刀；

（2）老薑切絲，大蔥切絲，（沒有就用香蔥好了，只是沒有飯店擺出來好看）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；

（3）蒸鍋水開後，將魚入鍋，大火蒸6-7分鐘立即關火；

（4）關火後，別開鍋蓋，魚不取出鍋，5-8分鐘後立即出鍋，把蒸出來的汁倒掉（也可不倒）將預先備好的調料（六月鮮生油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。