40個品牌85款奶粉原料揭秘,一鍵收藏!
2021-12-27由 寶寶評測 發表于 漁業
全脂奶粉是大包粉嗎
寶寶評測
正本清源,教你怎麼給寶寶選安全好奶粉!
前天,“寶寶評測”發表了“17款大牌奶粉原料揭秘:誰用了生鮮乳,誰用了復原乳?”一文。
文章釋出後,許多寶媽在給笨爸爸留言,表示想知道自己寶寶喝的其他奶粉到底用了什麼乳基原料,同時也表示了自己的一些困惑。
今天,針對寶媽們的困惑,笨爸爸再來一一回答。
Part
1
怎麼看奶粉原料是復原乳還是生鮮乳?
看嬰幼兒配方奶粉配料表(注意,不是營養表哦)的第一位
。因為在配料表中的位置越靠前,說明該配料使用的量越多,所以
奶基原料一般都是寫在第一位上
。
如果第一位標註的是
脫脂乳粉、全脂乳粉和乳清蛋白粉
等字樣(
以“粉”字結尾
),那麼就是
以復原乳作為配方奶粉的主要原料
。
如果第一位標註的是
脫脂牛乳/奶、全脂牛乳/奶、生牛乳
等字樣(
以“奶”或“乳”字結尾
),那麼就是
使用鮮奶生產的
。
注意!有一些品牌的奶粉,在原料乳後邊還標註了“
脫鹽乳清粉
”、“
濃縮乳清蛋白粉
”等成分。這是因為,配方奶粉要以母乳的成分和比例為標準,因此需要新增各種營養素來接近母乳標準。比如:新增
脫鹽乳清粉來調整奶粉中乳糖的比例
、新增
濃縮乳清蛋白粉來改變奶粉中蛋白質的結構
等。
還有一種情況,在生鮮乳原料的後邊,又添加了“乳粉”成分。這就屬於
在生鮮乳中摻復原乳
,並不是百分百使用生鮮乳生產,這種情況會出現在一些品牌的3、4段奶粉中。
Part
2
復原乳與生鮮乳相比,究竟怎麼樣?
營養價值方面:
雖然復原乳在多次加工中,營養會有所流失。但是正如前文提到的,配方奶粉中還會新增各種營養素,來接近母乳的營養標準。所以,
以復原乳和生鮮乳為原料最終制成的奶粉,營養差別不大。
奶粉口感方面:
生鮮乳的口感粘稠,風味濃郁,製出的配方奶粉也最好喝。但目前,許多品牌奶粉選擇使用
脫脂牛奶作為原料
。雖然也是鮮牛奶,但由於分離掉了大部分脂肪,其
口感大打折扣,也沒什麼香氣
。所以,很多
鮮牛奶為原料的奶粉口感並不比復原乳奶粉好
。
新鮮度方面:
由於生鮮乳全程冷鏈,所以新鮮度很高。而復原乳則是用大包粉衝兌而成,我們看到奶粉罐上印的生產日期,實際上是奶粉裝罐的日期,而不是復原乳的生產日期。很可能原料奶粉已經放置了一段時間,才被還原成復原乳來生產配方奶粉。所以,一般來說,
生鮮乳在新鮮度方面比復原乳更有優勢。
笨爸爸再次強調一點,奶粉的好壞,評判因素包括了奶源、原料、工藝、配方、安全等多方面的指標,不能光以單一的指標做為評判標準。
最後,笨爸爸綜合大家的留言,又擴大整理了一份“
嬰幼兒配方奶粉奶基原料資訊大全
”,一共涉及
40個品牌85款奶粉
,包括了奶源地和是否復原乳資訊,供大家參考。
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奶粉原料
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