香茅和姜去腥味，做出美容養顏番茄黃甲魚湯

大家好這裡是涵萍聊美食，一個立志吃遍天下美食的小編。我身邊有些女孩子加班時間長導致面板比較暗沉偏黃，這樣的話她們每天都帶妝。但是每天都帶妝不乾淨的話，週而復始，你的臉上面板會更不好。這時候該怎麼辦呢？比如吃一些清熱的排毒的有利於美容的東西。今天我教大家制作一款美容湯，這款湯叫番茄黃甲魚湯。

這湯所需要的原材料有黃甲魚番茄香茅姜，調料是魚露 白米醋 鹽 雞粉 胡椒粉。首先要說的第一款美容產品就是番茄，酸酸的，甜甜的開胃。第二個美容佳品就是它了，黃甲魚又名黃臘丁，它非常適合做月子的人吃，能夠補血。接下來教大家如何製作番茄黃甲魚湯，我們準備了香茅和姜，用來煸香的時候去它的腥味。以前香茅從網上買或者是讓別人從外地帶，但是現在超市都有賣了，一根差不多就夠了。因為它的味道很濃，如果全部用完估計它會掩蓋了黃甲魚的鮮味。

我們現在可以燒熱鍋，倒入油，先煸姜和香茅。這個黃甲魚我們微煎一下，不需要像鯽魚一樣煎到兩面金黃，煎出它的油分就好了。還有一個就是緊實，吃過黃甲魚的朋友都會發現黃甲魚的魚皮裡邊的膠質特別多。而且它的魚皮比普通的魚要厚，所以煮湯時間長了，今天我沒有吃黃甲魚，隔天吃它會凍一層就是魚膠了。為什麼說它美容呢，它還有膠原蛋白的成分在裡邊。

現在香茅的味道出來了，稍微煸它一下，就是煸得有點微微的黃，讓它所有的香氣全部釋放出來。這時候，我們可以放在旁邊，等會煎魚的時候繼續地煸香它。接著把魚先放進去，記得小火去煎它，大火煎容易焦。現在我們全程保證小火，慢慢地去煎，今天的黃甲魚還挺大個的。過了五六分鐘，黃甲金就煎好了，可以看到魚的面上的顏色變得更黃了，而且裡面的油脂也多了。因為黃甲魚魚皮的部分含有一定的膠質和油脂，而且這種油脂是非常低脂肪的，我們人體自然吸收，並且不會形成腰間的贅肉。

剛才在煎魚的時候，把番茄切好了，用了一個番茄的量，把所有的調料都擺在這邊。我們往裡邊倒入涼水，稍微地沒過魚，不用太多，倒涼水過程中我可以把火加大。千煮豆腐萬煮魚，我可以把魚煮的時間稍微長一點。剛你煎過之後，它的油就黃黃的，這就是那黃黃的湯形成的元素。就是靠它皮的黃甲魚。番茄等它燒開就可以下去了。我的習慣在家裡煮魚湯，一定煎好魚。等它煮得差不多了，開始變白，我再給它加別的調味料。

現在湯已經變成了黃白色，它面上的油脂就是黃甲魚的油脂，番茄也煮爛了。我們先加入魚露，如果家裡沒有魚露，放料酒也是一樣的。來一點白醋讓它酸開胃，因為剛才放的魚露本身就鹹，所以鹽不要放太多。其實湯的部分不建議大家做得特別鹹，一點點的雞粉調味。最後放胡椒粉，胡椒粉給它散面上就好了，再開個大火煮一下。我們關火，利用餘溫把調味料溶化之後就可以裝碗了，這道養顏美容湯就做好了。