這道家常秋刀魚做法，非常適合夏天吃，瞬間讓你食慾大開，超簡單

夏天的炎熱季節便想到了秋刀魚，夏天當造的秋刀魚十分便宜，又新鮮，今日行超級市場的時候，看見秋刀魚又靚又平，忍不住便買了2條回家做午飯！～這道家常秋刀魚做法，非常適合夏天吃，瞬間讓你食慾大開，超簡單

秋刀魚十分好吃，而且變化出來的料理十分多，怎樣做都好吃。例如鹽焗燒秋刀魚，簡單的鹽烤，灑少許檸檬汁點綴一下，就已經美味可口～只是秋刀魚多骨，處理或食的時候要小心挑出細骨。鹽焗燒秋刀魚，烤爐180度烤12-15分鐘

蒲燒秋刀魚

材料：

秋刀魚…………。2條

鹽…………。1/4茶匙

生粉…………。2茶匙

薑汁…………。1/8茶匙

芝麻…………。少許

蒲燒汁：

醬油…………。2湯匙

料理酒…………。2湯匙

味醂…………。4湯匙

做法：

Step1。 秋刀魚切去魚頭，開肚去內臟，在流水下衝洗乾淨魚肚，吸乾水份，在魚尾切一個小切口，用刀沿著魚骨切起一邊魚肉，另一邊如是。撕下兩邊魚肚的魚骨，用魚骨鉗夾走魚中間的魚骨。

切掉魚頭

開肚去內臟

在流水下衝洗乾淨魚肚，吸乾水份

在魚尾切一個小切口

用刀沿著魚骨切起一邊魚肉

另一邊如是

撕下兩邊魚肚的魚骨

用魚骨鉗夾走魚肉中線（中間）的魚骨

Step2。 在秋刀魚上撒鹽調味，兩面撲上生粉。

撒鹽調味，秋刀魚兩面撲上生粉

Step3。 在鍋內燒熱1湯匙油，放入秋刀魚，煎至兩面上色。

放入秋刀魚

煎至兩面上色

Step4。 攪勻蒲燒汁，倒入汁料煮滾，煮至汁濃稠時擠入薑汁，盛起撒上芝麻便成。

倒入蒲燒汁料煮滾

煮至汁濃稠時擠入薑汁

反面令兩邊魚肉都沾上蒲燒汁便成

小貼士：

1。秋刀魚多骨，吃的時候要小心尚有未挑走的魚骨。

2。選秋刀魚要選魚眼清澈的，沒有血絲或血水流出來，魚皮沒有破口的最為新鮮。

3。最後加一點薑汁可以逼走秋刀魚的腥味。